Comida Peruana

INGREDIENTES: Caldo de Pato con Tallarines Banh Pho 4 tazas de caldo concentrado de pato 100 gramos de hígado de pato picado 4 corazones de pato picados 2 mollejas de pato picadas 5oo gramos de tallarines Banh Pho (fideos chinos al huevo) una taza de pak choy una cucharada de sillao sal pimienta Sui kao [...]

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate bitter en trozos 300 gramos de mantequilla sin sal 7 yemas 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 7 claras 3 cucharadas de harina sin preparar una cucharadita de harina de coca 200 gramos de coco seco rallado 90 gramos de azúcar HELADO DE COCACHIP 500 mililitros de crema de leche [...]

INGREDIENTES: un kilo de bife ancho molido con su grasa un kilo de papas amarillas cortadas en bastones, precocidas y congeladas 5 plátanos de isla bien maduros 5 huevos de corral 5 panes de hamburguesa 1/2 taza de mayonesa 5 hojas de lechuga 2 tomates en rodajas una taza de salsa criolla aceite vegetal sal pimienta [...]

INGREDIENTES: Suspiro de lúcuma 3 claras 240 gramos de azúcar 1 1/2 tazas de oporto una taza de leche condensada 1 1/2 tazas de leche evaporada una cucharadita de esencia de vainilla 9 yemas 100 gramos de puré de lúcuma canela en polvo Tiramisú de lúcuma Bizcocho 8 huevos 150 gramos de azúcar una cucharadita [...]

Ya falta poco para que la feria gastronómica Mistura 2011 se inicie, ya se han vendido más de 10.000 entradas, y se espera que esta cifra se incremente con el pasar de los días. Según señalaron los organizadores, se han tomado algunas medidas para evitar que los revendedores saquen provecho de este evento. Para este [...]

Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones impostergables:  la parada y el desfile militar, la misa Tedeum y el clásico discurso a la Nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al [...]

INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla roja picada una cucharada de pasta de ajo 2 cucharadas de pasta de ají panca una cucharadita de coral de camarón un kilo de ollucos con piel, lavados y cortados en juliana una taza de caldo de camarón 32 colas de camarón una cucharada [...]

INGREDIENTES: 12 filetes de pejerrey 8 conchas de abanico grandes 8 colas de langostinos 100 gramos de calamar cocido, en aros 100 gramos de pulpo cocido, en láminas 8 caracoles de mar cocidos 12 almejas picadas 2 cucharadas de apio picado una cucharada de ajo molido un ají limo picado una cucharada de kion picado [...]

INGREDIENTES: 1 1/2 kilos de pecho de res un poro picado un apio en bastones 2 zanahorias 1/2 kilo de yuca en trozos 4 papas canchán 4 choclos en mitades 1/2 kilo de zapallo macre en cubos grandes 1/2 col deshojada una taza de salsa criolla 1/2 taza de salsa huancaína 1/2 taza de de [...]

INGREDIENTES: (10 PORCIONES) MASA: 120 gramos de azúcar una taza de agua 120 gramos de manteca de cerdo 120 gramos de margarina 500 gramos de harina sin preparar una cucharadita de sal 2 huevos batidos EMPANADAS DE CARNE, CEBOLLA Y AJI 2 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de pasta de ajo asado una [...]