Adobo a la norteña – Para 4 personas

Adobo a la norteña

El adobo a la norteña de es uno de los platos tradicionales de nuestra sabrosa comida norteña, las recetas de carne de chancho amplian nuestra base nutricional para entregarnos un rico sabor peruano.

Receta: Preparar Adobo a la norteña

Ingredientes:

  • 250 gramos de pierna de cerdo
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • 2 amarillos secos molidos
  • vinagre
  • aceite sal

Ingredientes para preparar el adobo de chancho o cerdo:

  • 1/2 kg de carne de chancho trozado
  • 2 cucharadas de
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de ají colorado molido
  • 1/4 de vaso de vinagre
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
  • 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 kilo de amarillo

Preparación:

  1. Se mezclan el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal.
  2. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior.
  3. Se frien en aceite los .
  4. Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como , cortado en pequeños pedazos y bañados con y acompañados de yucas; o enteros, acompañado de fréjoles.

PREPARACIÓN DEL ADOBO DE CHANCO O CERDO:

  1. Preparar y macerar con la pimienta, comino, ajo, ají, vinagre, sal, orégano, chicha de jora; agregar el chancho trozado y dejar macerar toda la noche.
  2. Al día siguiente, freir los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite.
  3. Agregar el líquido de la maceración y la cebolla picada.
  4. Durante la cocción agregar agua si fuera necesario hasta que el cerdo esté bien cocido.
  5. Verificar la sal y si está muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar.
  6. A comer el adobo de chancho o cerdo

Tiempo de Preparación: 1 hour(s) 2 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 18 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:   1 review(s)

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Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y que le dará un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato típico del sur peruano.

¡Buen Provecho!

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