El aeropuerto es un plato con un nombre bastante peculiar, pero presenta un sabor que enamora a todo el que lo consume; nace gracias a una fusión de la comida peruana y la de origen chino. Primeramente, se consideraba que fue utilizada en los años 90 y se quedó con ésta extraña pero sabrosa combinación de sabores.
Existen personas que prefieren los platos comunes, como el tallarín saltado o el arroz chaufa, los cuales son sus derivados; pero si prefieres consumir un platillo que te presenta la combinación de estos alimentos, ésta será tu elección predilecta.
Un dato curioso que pocos saben, es el motivo de tan raro nombre, ya que su preparación por primera vez fue un chifa que se encontraba viviendo cerca de un Aeropuerto en la ciudad del callao.
Esta exquisitez de los chifas es súper fácil de preparar y su sabor es inigualable, ¿qué esperas para comenzar? ¡Vamos!
Características del plato
- Ingrediente principal: Pollo
- Tipo de cocina: Origen chifa
- Tipo de receta: Ave
- Tipo de plato: Platillo principal
- Cantidad de ración: Para 6 personas
- Preparación de los ingredientes: 56 minutos
- Total de tiempo: 1 hora con 16 minutos, aproximadamente
Aeropuerto
INGREDIENTES
Para preparar la receta del Aeropuerto vas a necesitar:
- Pollo: 1 pechuga fresca y entera
- Tallarín chino: 150 gramos, previamente sancochado
- Champiñones: 250 gramos, previamente lavados
- Huevos: 4
- Frejol chino: 1 ½ taza
- Chuño: 1 cucharada
- Arroz: 4 tazas, éste debe ser cocido y sin sal
- Holantao: 1 taza, previamente cortado en forma de “juliana”
- Cebollita china: 1 taza, finamente picada
- Sillao: 1 cucharada
- Ajonjolí: 1 cucharada de su aceite
- Ostión: 1 cucharada de su salsa
- Azúcar: 1 cucharada pequeña
- Aceite: La cantidad que sea necesaria
- Pimienta y sal: A tu gusto
INSTRUCCIONES
¿Cómo se prepara el Aeropuerto?
Éste peculiar plato presenta 13 pasos para su preparación:
- Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos no tan pequeños, y cuando culmines pásalo por el chuño.
- Agrega aceite en un sartén y cuando esté bien caliente coloca los trozos de pollo.
- Cuando queden lo suficientemente dorados, retíralos y resérvalos en un lugar seguro.
- Agrega otra cantidad de aceite en un sartén diferente, prepara una tortilla utilizando los 4 huevos, y cuando esté lista quítala del fuego y córtala en forma de ``juliana´´.
- Reserva en un lugar seguro.
- Calienta el aceite que haya quedado en la sartén, donde preparaste los trozos de pechuga, y agrégalos nuevamente junto con los champiñones, los cuales deben estar cortados en láminas no tan delgadas.
- Saltéalos durante un tiempo.
- Procede a añadir el holantao y el frejol chino; sugiero que los saltees por un minuto
- Coloca las 4 tazas de arroz cocido y continúa salteándolo.
- Llegó el momento de colocar la cebollita china, la tortilla y los tallarines. Agrega una pizca de sal y pimienta junto con la cucharadita de azúcar.
- Sigue mezclando hasta que quede una combinación heterogénea.
- Para culminar con ésta preparación, agrega los ingredientes que faltan, como la cucharada de sillao, el aceite de ajonjolí y la salsa de ostión.
- Mezcla un poco más para que todo se pueda integrar exitosamente y procede a servir.
Notas
Éste plato cuenta con una preparación “libre”, se refiere a que puedes agregar o quitar los ingredientes que se mostraron anteriormente; tienes la opción de elegir diferentes verduras como la lechuga, brócoli, zanahoria o tomate.
Beneficios de consumir Aeropuerto
La carne de pollo contiene grandes niveles de serotonina, las cuales son enviadas al cerebro y mejoran tu estado de ánimo y previene la pérdida ósea que estés sufriendo.
El pollo proporciona nutrientes que contribuyen al crecimiento de tus huesos y dientes, también ayuda al mejor funcionamiento de tu riñón e hígado. Consumiendo ésta carne lograrás mantener una salud adecuada en tu vista y en los niveles de los vasos sanguíneos.
El chuño es un ingrediente muy poco conocido por algunas personas, es la misma papa procesada pero se encuentra en un estado de deshidratación; también es conocida bajo el nombre de papa milenaria. Es un alimento que aporta mucha energía, ya que es una fuente de hierro y calcio, presenta grandes cantidades de almidón, lo cual significa que ayudará a cuidar las paredes del estómago. Podrás encontrarla de diferentes formas en el mercado, pero la más común es la harina de chuño. Este es uno de los pocos alimentos que te ayudan a prevenir una úlcera o gastritis.
El aeropuerto cuenta con la presencia del holantao, este es un fruto maduro de origen chino que presenta alto contenido en vitamina C, se puede decir que cubre la mitad de la cantidad recomendada por los nutricionistas, además de contener los nutrientes de una arveja común.
