Albóndigas de Casa (Para 4 Personas)

INGREDIENTES:

  • 1/2 molida
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 1 tomate grande, pelado y picado
  • 1 ají amarillo fresco, cortado en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de ajos, picados
  • 3 tajadas de de molde, remojadas en leche
  • 2 huevos, mezclados
  • 2 cucharadas de pasas
  • 6 aceitunas de botija, picadas
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • Harina
  • 2/3 de taza de de res
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

  • En una olla con aceite caliente, fríe la cebolla, el tomate, el ají, y sazona.
  • En un tazón mezcla la carne con la tercera parte del aderezo de cebolla y tomate. Agrégale los ajos, el pan remojado en leche y exprimido, los huevos, las pasas, las aceitunas, el perejil y mezcla. Sazona al gusto.
  • Forma las albóndigas con las manos, del tamaño que desees, y pásalas por harina.
  • Al resto del aderezo que quedó en la olla, agrégale el caldo de res y pon a hervir.
  • Cuando rompa el hervor, acomoda las albóndigas y deja hervir a fuego lento hasta que estén cocidas y la salsa espesita.
  • Sirve con arroz graneado.

¡Buen Provecho!

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