Como su nombre mismo lo dice, el arroz a la norteña es oriunda del norte del Perú. Su preparación es relativamente fácil y la calidad de la presentación del plato la hace excelente para sorprender en la comida a la familia.
Para este plato emplearemos como insumo principal el arroz del norte. Las variantes de este plato se pueden encontrar en el arroz tapado, arroz a la jardinera y el sabroso arroz chaufa.
No deje de disfrutar el arroz a la norteña. Se quedará con una sensación primaveral para adornar un día cotidiano en el hogar.
Arroz a la Norteña – Para 8 personas
Recipe Type: Segundo
Cuisine: Comida Norteña
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Esta sabrosa receta puede es de fácil preparación y de agradable presentación en la mesa. Pruebela.
Ingredients
- 400 gramos de lomo de cerdo
- 1 kilo de arroz
- 100 gramos de lentejas verdes
- 100 gramos de fréjoles verdes
- 4 dientes de ajo
- 2 ajíes mirasol
- 2 ramas de culantro
- 2 tazas de caldo de huesos de res
- 4 cucharadas de loche picado
- 2 cucharadas de ají panca molido
- sal y pimienta
Instructions
- Se corta la carne en trozos medianos de 4 a 5 centímetros.
- Preparamos un aderezo en una olla con los dientes de ajo, el ají panca molido, los ajíes mirasol enteros y pimienta al gusto. Se revuelve y se agregan los trozos de carne y el caldo de huesos. Hervir por una hora.
- Luego, añadimos el loche picado, el culantro picado, los frejoles y las lentejas. Cuando los fréjoles estén suaves, echamos el arroz.
- El secreto es lograr que el arroz se encuentre inicialmente por debajo de la superficie del jugo.
- Agregamos sal al gusto, revolvemos y dejamos a fuego lento. Esperamos que seque, cuidando que no se queme y listo.
- Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil.
