Cangrejo a la plancha con camarones y hongos de porcón al pisco

Receta: Plancha de cangrejo, con y hongos de porcón al

Ingredientes:

  • 20 camarones enteros
  • 12 uñas de cangrejo jumbo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gramos de hongos de Porcón
  • una taza de cebolla roja a la pluma
  • hojas de culantro
  • sal, pimienta

Salsa:

  • 2 cucharadas de
  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • una cucharadita de pasta de ajo
  • 4 onzas de pisco
  • una taza de jugo de naranja
  • una taza de caldo de camarón
  • una cucharada de chuño disuelto en agua

Preparación:

Salsa:

  1. En una olla, ponga la miel de abeja, la pasta de ají panca y la pasta de ajo.
  2. Deje cocer a fuego bajo durante cinco minutas.
  3. Añada el pisco, deje que se evapore el alcohol y vierta el jugo de naranja junto con el caldo de camarón.
  4. Deje hervir hasta que se reduzca a la mitad de su volumen inicial.
  5. Sazone con sal y pimienta, y ligue con el chuño disuelto. Reserve.

Presentación:

  1. Pele las colas de camarones, salpimiénte los junto con las uñas de cangrejo, y fríalos en una parrilla o sartén con el aceite de oliva.
  2. En una plancha bien caliente, prepare una cama con los hongos de Porcón y la cebolla. Ponga encima los camarones junto con las uñas de cangrejo y bañe con la salsa.
  3. Decore con hojas de cilantro.

Tiempo de Preparación: 48 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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