INGREDIENTES: MASA: 120 gramos de azúcar una taza de agua 120 gramos de manteca de cerdo 120 gramos de margarina 500 gramos de harina sin preparar una cucharadita de sal 2 huevos batidos EMPANADAS DE CARNE, CEBOLLA Y AJI 2 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de pasta de ajo asado una taza de [...]
Humitas Chiclayanas
julio 6, 2011 Deja un comentario
INGREDIENTES: Diez mazorcas de maíz grandes y no muy tiernos. Medio kilo de Carne de cerdo. Medio kilo de cerdo. Tres huevos duros. Seis aceitunas negras. Una Cebolla grande. Una cucharada de pimiento panca molido. Una cucharada de pimiento amarillo. Dos Pimientos verdes en tiras. Dos cucharaditas de vinagre. Sal al gusto. PREPARACIÓN: El proceso [...]
Torta de Plátano (Para 6 personas)
junio 28, 2011 Deja un comentario
INGREDIENTES: 2 plátanos grandes 5 huevos 250 gramos de margarina 200 gramos de harina preparada 100 gramos de pecanas picadas 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar en polvo Cucharadita de polvo de hornear PREPARACIÓN: En un recipiente colocar la margarina, el azúcar, en polvo y la granulada. Batir hasta obtener una crema [...]
Ñoquis al tomate (Para 6 personas)
junio 28, 2011 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 kilo de papas cocidas 1 huevo entero 100 gramos de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa de tomate Harina en cantidad necesaria Sal y nuez moscada al gusto PREPARACIÓN: Prensar las papas aun calientes y dejarlas entibiar, incorporar el huevo y sazonar con sal y nuez moscada molida. Amasar y agregar de [...]
Ceviche de Mango (Para 6 personas)
junio 28, 2011 Deja un comentario
INGREDIENTES: 6 mangos de tamaño mediano 1 cebolla roja picada en juliana 1/3 taza de hojas de culantro 2 ajíes amarillos frescos 1 ají limo Jugo de 4 a 5 limones Hojas de lechuga 1 chorrito de aceite Sal y pimienta PREPARACIÓN: Pelar y cortar los mangos en dados. Licuar 3/4 de la fruta picada [...]
Piqueo criollo limeño (Para 4 personas)
junio 14, 2011 1 comentario
INGREDIENTES I: Tamales Verdes 8 choclos desgranados una taza de hojas de culantro 200 gramos de manteca de cerdo 1/2 taza de cebolla roja picada 2 cucharadas de pasta de aji amarillo 400 gramos de pechuga de pollo cocida y cortada en tiras 14 pancas de choclo limpias salsa criolla comino sal pimienta Papas rellenasIngredientes: [...]
Deliciosos tamales caseros
marzo 14, 2010 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 kilo de maíz mote remojado 1/2 kilo de chancho (cerdo) o pollo 1 ají mirasol 2 tazas de pollo o chancho (cerdo) cortado en cuadrados 3 ramitas de hierbabuena 3 huevos 4 tazas de encebollado 1/2 taza de aceitunas 2 tazas de aceite vegetal Sal al gusto Hojas de plátanos soasadas PREPARACIÓN: Sancochar [...]
Tiradito de Pescado (para 8 personas)
marzo 14, 2010 Deja un comentario
INGREDIENTES: 1 kilo de filete de pescado 10 limones 5 dientes de ajos 1 rocoto 1 cebolla 1 rama de apio 2 cucharadas de ají amarillo sal y pimienta PREPARACIÓN: Colocamos en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el [...]
