Recetario de Gastronomía Peruana
Uno de los acontecimientos cristianos más conmemorativos y de gran demostración de fe y devoción, es la Semana Santa, en donde se recuerda la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazareth; y se ofrecen muestras de fervor religioso popular, destacando entre ellas las procesiones, peregrinaciones y representaciones e este acontecimiento. La malarrabia En Piura [...]
INGREDIENTES: Alfajor 2 tazas de harina sin preparar 160 gramos de mantequilla sin sal 5 cucharadas de azúcar en polvo 3 gramos de harina de coca 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de esencia de vainilla 5 gotas de tinte verde vegetal 6 sobres filtrantes de coca 1 1/2 tazas de leche evaporada [...]
INGREDIENTES: 2 plátanos grandes 5 huevos 250 gramos de margarina 200 gramos de harina preparada 100 gramos de pecanas picadas 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar en polvo Cucharadita de polvo de hornear PREPARACIÓN: En un recipiente colocar la margarina, el azúcar, en polvo y la granulada. Batir hasta obtener una crema [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de papas cocidas 1 huevo entero 100 gramos de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa de tomate Harina en cantidad necesaria Sal y nuez moscada al gusto PREPARACIÓN: Prensar las papas aun calientes y dejarlas entibiar, incorporar el huevo y sazonar con sal y nuez moscada molida. Amasar y agregar de [...]
INGREDIENTES: 4 tazas (1 litro) de leche Un poco de azúcar adicional para el molde (2 o 3 cucharadas bastan) 2 huevos 1 taza (125 gramos) de sémola bien finita* 1 taza (225 gramos) de azúcar (yo use blanca, pero puede ser rubia también) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de mantequilla (puede [...]
INGREDIENTES: jugo del ceviche 6 limones 2 dientes de ajo molido 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de ají verde molido sal y pimienta PREPARACIÓN: Por lo general, la leche de tigre es el jugo del ceviche al que agregamos vino blanco y vodka o pisco. Sin embargo, si deseamos preparar un cóctel que no posea [...]
