Recetario de Gastronomía Peruana
INGREDIENTES: Tequeños rellenos de lomito saltado 2 cucharadas de aceite de oliva 400 gramos de lomo fino de res en cubos pequeños una taza de cebolla roja picada 2 ajíes amarillos picados 2 tomates sin piel en cubos pequeños una cucharada de pasta de ajo 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de [...]
INGREDIENTES: 600 gramos de lomo fino en bastones 4 cucharadas de aceite de oliva una taza de cebolla en juliana 4 tomates sin pepas en juliana 2 ajíes amarillos en juliana una cucharada de pasta de ajo una cucharadita de kion picado 1/2 kilo de tallarines cocidos al dente 1/2 taza de sillao 4 cucharadas [...]
INGREDIENTES: 1/4 de taza de aceite de oliva una taza de berenjenas en cubos grandes una taza de brócoli cocido 12 conchas de abanico 250 gramos de chancho asado en cubos una cucharada de kion rallado una cucharada de ajo picado 4 tazas de fideos chinos al huevo cocidos una taza de caldo concentrado de pollo [...]
INGREDIENTES: 4 patitas de cerdo cocidas, en mitades 1 1/2 tazas de cebolla roja en juliana 2 rocotos en juliana una cucharada de hojas de culantro picadas una cucharada de hojas de perejil picadas 3 cucharadas de vinagre de vino blanco una cucharadita de orégano molido aceite de oliva sal pimienta PREPARACIÓN: Ponga en un [...]
INGREDIENTES: Tacu Tacu 2 1/2 tazas de frejol canario guisado 2 cucharadas de aderezo de cebolla una cucharada de pasta de ajo asado 2 cucharadas de pasta de ají amarillo 2 tazas de arroz cocido 4 huevos fritos 8 plátanos bizcocho fritos salsa criolla aceite de oliva sal y pimienta Sábana de lomo 600 gramos de [...]
INGREDIENTES: 300 gramos de lomo fino de res en cubos 1/2 taza de pulpo cocido y picado 8 colas de langostino jumbo 12 calamares 12 colas de camarón medianas 12 conchas de abanico 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas rojas en juliana 2 ajíes amarillos en juliana 4 tomates sin piel en juliana [...]
INGREDIENTES: un kilo de bife ancho molido con su grasa un kilo de papas amarillas cortadas en bastones, precocidas y congeladas 5 plátanos de isla bien maduros 5 huevos de corral 5 panes de hamburguesa 1/2 taza de mayonesa 5 hojas de lechuga 2 tomates en rodajas una taza de salsa criolla aceite vegetal sal pimienta [...]
INGREDIENTES (PARA 10 PÈRSONAS) 1/2 cabrito 1 pierna de cordero 10 costillas de cerdo 2 pollos 3 cuyes 10 humitas 10 papas 5 camotes 5 plátanos 10 ocas 5 choclos 250 gramos de ají panca molido 300 gramos de ají pimentón 100 gramos de pimienta 400 gramos de queso paria 200 gramos de maní entero [...]
