Causa de pallares con calamares a la sartén con ají (Para 4 personas)

Receta: De Con Calamares A La Sartén Con Ají

Ingredientes:

  • 2 1/2 tzs. cocidos
  • 1/4 tz. ají amarillo molido
  • jugo de 2 limones
  • 1/4 tz. + 4 cdas. aceite
  • 20 calamares pequeños y limpios
  • 1 sin venas ni pepas, en cubos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3/4 tz.
  • 2 cdas. mantequilla
  • 4 láminas de tomate confitado, en tiras
  • 4 aceitunas en tiras
  • 1 cda. perejil picado hojas de culantro
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Triture dos tazas de pallares verdes y mézclelos con el ají amarillo molido, el jugo de limón y un cuarto de taza de aceite. Sazone con sal y reserve. Caliente en una sartén el aceite restante, añada los calamares, sazone con sal y pimienta, y fría durante 30 segundos.
  2. Eche el ají limo, el ajo y el vino blanco, y remueva. Retire los calamares. Agregue a la sartén la mantequilla, el tomate confitado, las aceitunas y el perejil. Mezcle e incorpore los calamares.
  3. Retire del fuego y añada el resto de los pallares verdes cocidos.
  4. Sirva la , coloque encima los calamares con su salsa.
  5. Decore con hojas de culantro.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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