El ceviche de pato es un delicioso plato de la gastronomía peruana del norte chico del Perú, específicamente de San Bartolomé de Huacho. Si alguna vez visitas esta zona, no dejes de probar este delicioso plato. Si no puedes ir a Perú a degustarlo, aquí te mostramos la receta original, para que la puedas preparar directamente desde tu cocina. Te adelantamos que esta receta, no es igual al ceviche de pescado, el cual se prepara crudo.
Es una receta con un gran potencial nutritivo, que la convierten en un alimento ideal para cualquier persona. Para garantizar un alimento 100% saludable, es necesario retirar toda la piel del pato, donde se acumula un gran contenido de grasas.
Ingredientes
- 1 pato limpio y troceado
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 3 cucharadas de ajo molido
- 2 ajíes arnauchos picados
- 2 cucharadas de ají mirasol picado
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cebollas grandes cortadas en pluma
- Comino al gusto
- 1 kilo de yucas cocidas
- Aceite
- Rocoto (opcional)
- Hojas de lechuga
Preparación
En un bol grande colocar el pato trozado.
Mezclar los ajíes picados (mirasol y arnaucho), los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato.
Macerar el pato con los condimentos al menos por 2 horas.
En una olla calentar el aceite. Una vez caliente dorar el pato por ambos lados.
Luego añadir las cebollas y el jugo de la maceración. Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga.
También se puede acompañar con arroz blanco.
