Chancho al cilindro – 12 Porciones

Receta: Chancho al cilindro

Ingredientes:

Aderezo 2

  • 1 taza de sillao
  • 2 tazas de
  • 3 cucharas de kión rallado

Preparación:

  1. Embadurnar el cerdo con sal y ajos molidos.
  2. Calentar el carbón (alrededor de 3 kilos) en la parte baja del cilindro. Colgar el brazuelo en los travesaños superiores. Hay que colgarlo en dos ganchos para que el brazuelo no esté muy abajo. Esperar con paciencia a que se cueza. Una pieza de 3 1/2 kilos debe per-manecer en el cilindro como cinco horas.

Aderezo 2

  1. Si desea hacer un aderezo especial, unte el brazuelo con el sillao, la miel y el  y cuélguelo en el cilindro.
  2. Acompañar con camotes glaseados y ensalada.

NOTA: El gran secreto del chancho al cilindro es aderezarlo solo con  sal como hacen los parrilleros  argentinos con sus carnes. No necesita más condimentos. Por otro lado, hay que tener cuidado de que la distancia entre el carbón y la carne no sea muy corta.

Tiempo de Preparación: 56 minuto(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 16 minuto(s)

Número de Servicios (Platos): 12 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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