Receta: Espesado de carne
Ingredientes:
- 1 1/2 kilo de pecho de res
- 500 gramos de fréjoles verdes
- 200 gramos de ají pimentón
- 10 choclos
- 10 caiguas
- 10 trozos de yuca
- 3 tazas de caldo fuerte
- 2 tazas de loche picado
- 1 taza de culantro molido
- aceite, sal
Preparación:
- Hervir en agua el pecho de res y cortarlo en porciones regulares.
- Hervir por 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida. Sacar la carne de la olla.
- En el caldo resultante, poner las caiguas, el frejol verde, la yuca y el loche. Por otro lado, rallar los choclos en un recipiente y mezclar con el culantro molido o licuado.
- Luego, verter la mezcla poco a poco sobre el caldo hirviendo hasta que espese.
- Agregar la carne y aderezar con sal. Antes de servir, decorar el plato con tiras de pimentón frito con aceite. Acompañar con guarnición de arroz.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 18 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 8 Platos
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