Filetes de lomo con tacu tacu – Para 4 porciones

Receta: Filetes de lomo con tacu tacu

Ingredientes:

Tacu Tacu

  • 2 1/2 tazas de frejol canario guisado
  • 2 cucharadas de aderezo de cebolla
  • una cucharada de pasta de ajo asado
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 2 tazas de
  • 4 huevos fritos
  • 8 bizcocho fritos
  • salsa criolla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Sábana de lomo

  • 600 gramos de lomo fino
  • una taza de harina sin preparar
  • un huevo batido
  • 2 tazas de pan rallado
  • aceite vegetal

Preparación:

Tacu Tacu

  1. Licúe la mitad de los y mezcle con la otra mitad.
  2. En una sartén, caliente aceite de oliva. Agregue el aderezo de cebolla, la pasta de ajo asado y la pasta de ají amarillo. Deje dorar durante unos minutos a fuego bajo.
  3. Incorpore los frejoles y el arroz. Sazone con sal y pimienta.
  4. Mezcle con una cuchara de madera hasta que el arroz y los frejoles queden totalmente fusionados.
  5. En una sartén, ponga a dorar por separado las porciones de tacu tacu con aceite de oliva.

Sábana de lomo

  1. Corte el lomo en cuatro partes iguales y estírelas golpeándolas con un mazo.
  2. Sazone los bistecs de lomo con sal y pimienta, y páselos por harina, huevo batido y pan rallado.
  3. Fría los bistecs a la plancha con aceite vegetal hasta que queden bien dorados.
  4. Retire y reserve sobre papel absorbente.
  5. Sirva el tacu tacu en un plato tendido.
  6. Acomode encima la sábana de lomo, el huevo y los plátanos fritos. Vierta un chorro de aceite de oliva.
  7. Acompañe con salsa criolla.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

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¡Buen Provecho!

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