Receta: Gallina tipakay
Ingredientes:
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 20 gramos de ajonjoli blanco molido
- 3 huevos
- 1 diente de ajo molido
- 6 cucharadas de chuño
- 6 cucharadas de azucar
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sillao
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- aceite, sal
Preparación:
- Batir ligeramente los huevos en un tazón y sazonar con sal al gusto.
- Agregar la mitad del chuño y batir hasta que estén bien unidos los componentes.
- Seguidamente, echar la pechuga de pollo cortada en trocitos de tres centímetros de largo y mezclarlas con el preparado.
- Luego, freir los trozos de pollo en una olla con abundante aceite de la siguiente manera: cuando el aceite esté bien caliente echar, ayudados con una cuchara, los trocitos de pollo uno a uno.
- Una vez dorados ligeramente (no son chicharrones), sacarlos y colocarlos en un plato.
- Aparte, colocar al fuego una sartén con aceite y dorar los ajos.
- Agregar el ajonjolí, el vinagre, el azucar, el sillao y la pasta de tomate a la sartén. En cuanto hierva, añadir la mitad restante de chuño diluido en un poco de agua fria y revolver.
- Cuando espese la salsa, vaciarla sobre el plato con pollo y servir. Delicioso.
Tiempo de Preparación: 49 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 12 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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