Receta: Morusa de pallares iqueños
Ingredientes:
- 1 kg pallares secos
- 300 g panceta de cerdo o tocino de cerdo, picado
- 1 cebolla picada 1 cda. ajo picado
- aceite vegetal
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Deje remojar los pallares en agua desde el día anterior. Escurra.
- Pele la mitad de los pallares y colóquelos en una olla junto con los pallares sin pelar. Cocínelos cubiertos con agua, media taza de aceite vegetal y sal.
- Aparte, dore ligeramente en una sartén 250 gramos de panceta de cerdo o tocino. Retírela y reserve. En la misma grasa, fría la cebolla y el ajo.
- Eche el aderezo de cebolla y ajo a los pallares, añada la panceta o el tocino dorados, y continúe cocinando sin dejar de remover hasta que la preparación tome consistencia.
- Si es necesario, agregue más agua para evitar que la mezcla se seque. Retire del fuego.
- Sirva la morusa de pallares, vierta un poco de aceite de oliva y decore con el resto de panceta o de tocino de cerdo frito y picado.
Tiempo de Preparación: 56 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 7 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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1 comment
ES DELICIOSO PERO YO QUERÍA LA RESEÑA HISTÓRICA PERO LO QUE HAY HAY PERO EL PLATO ES DELICIOSO