Parihuela – Para 4 personas

Sabrosa Parihuela

La tradición culinaria peruana nos trae la sabrosa Parihuela de especies marinas. El gusto y el sabor se expresa abiertamente con un poderoso plato que a la vez de alimentarnos, nutrirnos, podemos disfrutar plenamente el sabor marino. La parihuela peruana.

Receta: Cocinar Parihuela en casa

Ingredientes:

  • 24 caracoles
  • 24 choros
  • 12 almejas
  • 12 conchas de abanico
  • 12 machas
  • 4
  • 1 pulpo
  • 500 gramos de
  • 500 gramos de
  • 500 gramos de
  • 500 gramos de
  • 500 gramos de raya
  • 500 gramos de
  • 150 gramos de ají panca molido
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de pasta de
  • 10 dientes de ajo
  • 4 cebollas
  • 4 ajies mirasol
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de chuño
  • cebolla china
  • culantro
  • perejil
  • kion
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Hervir en una olla las cabezas de pescado, los choros, y los cangrejos, formando un sustancioso.
  2. Colar y dejar en un tazón. Seguir revolviendo y adelgazando con el chilcano, espolvorear culantro picado y perejil.
  3. Cuando hierva echar los lavados, los de pescado o las aletas de raya ya sancochadas.
  4. Tomar el punto de sal y sazonar. Adornar encima con los cangrejos, los choros en sus valvas y con cebolla china picada.
  5. Si se desea darle una apariencia de más cuerpo se puede espesar con un poco de chuño diluido en agua.
  6. La parihuela se suele servir en una cacerola de barro. Decore con rodajas de , hojas de cilantro y yuyo.

Tiempo de Preparación: 1 hora(s)

Tiempo de Cocción: 1 hora(s) 20 minuto(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  5 review(s)

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¡Buen Provecho!

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