La quinua debe escogerse minuciosamente y debe ser lavada varias veces en agua fría hasta que esta salga limpia y clara.
Quinua atamalada
Summary: La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable. Delicioso y versátil.
Ingredientes:
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- una cucharada de pasta de ajo
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1/2 kilo de quinua remojada
- un litro de caldo de pollo
- una cucharada de hojas de perejil picadas aceite de oliva
- comino
- orégano en polvo
- sal, pimienta
Preparación:
- Caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego bajo, añada la cebolla y deje cocer hasta que este transparente.
- Agregue la pasta de ajo y la de ají amarillo. Sazone con sal, pimienta, una pizca de comino y orégano. Deje cocer hasta que el aderezo tome punto.
- Incorpore la quinua y mezcle. Vierta el caldo y cueza a fuego bajo, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la quinua tome una consistencia compacta.
- Añada un chorro de aceite de oliva y esparza el perejil. Rectifique la sazón.
- Sirva la quinua atamalada.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
Número de servicios (porciones): 6 Platos
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