Tacu tacu de habas con pulpo – Para 4 personas

Receta: de habas con pulpo

Ingredientes:

  • 2
  • 2 cdas. ajo picado
  • 2 limo sin venas ni pepas, picados
  • 1/2 tz.
  • 1 tz. de choros
  • 2 cdas.
  • 4 cdas. ají amarillo molido
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 2 pimientos en tiras
  • 2 cdtas.
  • 4 tzs. habas verdes peladas y cocidas
  • 2 tzs. arroz cocido
  • 1 cda. caldo de carne
  • aceite, sal y pimienta

Preparación:

  1. Cocine los pulpos en una olla a fuego medio con agua y sal durante 40 minutos. Luego, corte los tentáculos y déjelos marinar en una cucharada de ajo picado y aceite.
  2. Fría los tentáculos de pulpo en una sartén con aceite caliente hasta dorarlos. Reserve.
  3. Eche más aceite a la misma sartén y cocine el ajo picado restante, el , el vino y el hasta reducir a la mitad de su volumen inicial. Sazone con sal y pimienta.
  4. Añada la mantequilla y dos cucharadas de hojas de perejil picadas, mezcle y retire la salsa del fuego.
  5. Aparte, dore en otra sartén el ají amarillo con la cebolla, los pimientos y el ajo molido. Licúe tres tazas de habas verdes y échelas a la sartén con las habas enteras, el arroz y el caldo de carne.
  6. Sazone con aceite, sal y pimienta, y remueva hasta integrar los ingredientes. Caliente una sartén a fuego alto, añada una porción de la preparación anterior y dórela por todos sus lados.
  7. Sirva el tacu tacu con los tentáculos de pulpo y la salsa.
  8. Decore con hojas de perejil.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 3 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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