Pan con Chicharron en el desayuno peruano

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Luego de compartir sobre los desayunos que no debe falta en tu mesa, sigamos con otro desayuno peruano, esta vez compartiré sobre El Pan con Chicharron es un desayuno muy criollo a base de camote, salsa criolla como la cebolla, limón además fue elegido el mejor desayuno en el mundo en un diario español, en [...]

Sopa picante de pichones y su sui kao (4 porciones)

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INGREDIENTES: Sui kan 100 gramos de carne de cerdo picada 2 pichones deshuesados y picados 1/4 de taza de col china cocida blanqueada, picada una cucharadita de kion rallado una cucharada de cebolla china picada parte blanca una cucharada de rocoto picado una cucharadita de sillao una cucharadita de azúcar un huevo batido 24 láminas [...]

Humitas Chiclayanas

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INGREDIENTES: Diez mazorcas de maíz grandes y no muy tiernos. Medio kilo de Carne de cerdo. Medio kilo de cerdo. Tres huevos duros. Seis aceitunas negras. Una Cebolla grande. Una cucharada de pimiento panca molido. Una cucharada de pimiento amarillo. Dos Pimientos verdes en tiras. Dos cucharaditas de vinagre. Sal al gusto. PREPARACIÓN: El proceso [...]

Puka o puca picante (para 4 personas)

INGREDIENTES: 1 kg papas 3 cdas. mantequilla 1 kg carne de cerdo, en trozos grandes 1 tz. cebolla picada 2 cdtas. ajo molido 3 cdas. ají panca molido 1/2 tz. jugo de naranja 4 tzs. caldo de patas de cerdo 150 g maní tostado, picado jugo de 2 limones aceite hojas de huacatay sal y [...]

Chicharron de chancho (para 4 personas)

INGREDIENTES: 800 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna) 2 ajos molidos aceite sal y pimienta PREPARACIÓN: Luego de cortar la carne en cuadrados, la colocamos en una olla y la cubrimos con agua, echando además el ajo molido, junto con sal y pimienta al gusto. Debemos cocinar el cerdo a fuego lento (esperando [...]

Chancho asado con tamarindo (para 4 porciones)

INGREDIENTES: 500 gramos de carne de cerdo 100 gramos de nabo encurtido 2 rabos de cebollita china 2 dedos de kion 1 ají verde 1 pimiento 1/2 taza de azúcar 1 copa de vinagre blanco 1 cucharón de caldo 1 cucharada de chuño sillao aceite sal PREPARACIÓN: Se sancocha la carne de cerdo cortándola en [...]

Arroz Chaufa (para 4 porciones)

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INGREDIENTES: 600 gramos de arroz cocido sin sal 150 gramos de carne de cerdo frita 4 huevos 1/2 taza de cebollita china 2 cucharadas de sillao aceite, sal PREPARACIÓN: Primero, preparamos el arroz graneado sin sal. Aparte, en una sartén grande con un poco de aceite, echamos y revolvemos los huevos obteniendo pedacitos pequeños. Luego, [...]