Recetario de Gastronomía Peruana
INGREDIENTES: 12 filetes de pejerrey 8 conchas de abanico grandes 8 colas de langostinos 100 gramos de calamar cocido, en aros 100 gramos de pulpo cocido, en láminas 8 caracoles de mar cocidos 12 almejas picadas 2 cucharadas de apio picado una cucharada de ajo molido un ají limo picado una cucharada de kion picado [...]
INGREDIENTES: 24 caracoles 24 choros 12 almejas 12 conchas de abanico 12 machas 4 cangrejos 1 pulpo 500 gramos de camarones 500 gramos de langostinos 500 gramos de calamares 500 gramos de pota 500 gramos de raya 500 gramos de cojinova 150 gramos de ají panca molido 1 taza de harina 1/2 taza de pasta [...]
INGREDIENTES: 6 filetes de pechuga de pollo 1/2 taza de pan molido 100 gramos de pecanas molidas 80 gramos de mantequilla SALSA: 1 taza de jugo de naranja 3 cucharadas de miel 1 pimiento picadito Sal y pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar los filetes de pechuga de pollo. Mezclar el pan con las pecanas y la mantequilla, [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de papa amarilla 2 cucharadas de ají molido 1/4 de taza de jugo de limón 1 cucharadita de ajos molidos 1/2 taza de aceite 6 filetes chicos de pescado frito 6 hojas de lechuga Huevos cocidos 6 trocitos de queso fresco 6 aceitunas Sal, pimienta PREPARACIÓN: Sancocha las papas en agua [...]
INGREDIENTES: 6 filetes de pescado 1 k cabezas y espinazo de pescado ¼ taza de aceite 3 dientes de ajo molidos 1 cebolla cortada gruesa 2 tomates cortados gruesos 1 rama de apio picado 2 ramas cebollita china picada fina 9 tazas de agua 1 poro picado (parte blanca) Sal Pimienta 2 ramas de culantro 2 [...]
