Recetario de Gastronomía Peruana
INGREDIENTES: Tacu Tacu 2 1/2 tazas de frejol canario guisado 2 cucharadas de aderezo de cebolla una cucharada de pasta de ajo asado 2 cucharadas de pasta de ají amarillo 2 tazas de arroz cocido 4 huevos fritos 8 plátanos bizcocho fritos salsa criolla aceite de oliva sal y pimienta Sábana de lomo 600 gramos de [...]
Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones impostergables: la parada y el desfile militar, la misa Tedeum y el clásico discurso a la Nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al [...]
INGREDIENTES: 1 tz. frejoles negros 1 kg costillas de cerdo, en trozos 1 tz. cebolla picada 2 cdas. ajo picado 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos 2 tzs. arroz 4 huevos fritos aceite sal y pimienta PREPARACIÓN: Ponga a remojar los frejoles de un día para otro. Escúrralos y reserve. Cocine en una [...]
INGREDIENTES: 2 choclos desgranados 1 atado de culantro picado 4 dientes de ajo 1 kg carne de pecho (costillar), en trozos 1/4 kg zapallo loche, en cubos 1/2 kg yuca, en cubos 2 caiguas, en cubos 1/4 kg frejoles sarandaja 4 tzs. arroz cocido sal PREPARACIÓN: Licúe el choclo con el culantro, los ajos y [...]
Los Ángeles (EFE). Los inmigrantes recién llegados a Estados Unidos aumentan de peso por ingerir comida rápida para demostrar su asimilación cultural, según un estudio que será publicado en la edición de junio de la revista especializada “Psychological Science”. “Los inmigrantes latinos cuando vienen a este país engordan mucho y de la misma manera sus [...]
INGREDIENTES: 4 tazas de fréjoles previamente preparados 2 tazas de arroz blanco cocido 1 cebolla grande 2 cucharaditas de ají amarillo molido Aceite Sal y Pimienta a gusto PREPARACIÓN: Mezcla los fréjoles con el arroz y frielos en una sarten con aceite bien caliente. Por otro lado realiza un aderezo con la cebolla bien picada, ají, pimienta y sal a gusto. Agrega [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de cordero 6 dientes de ajo 1 rodaja de loche 1 cebolla 1 vaso de chicha de jora 1 taza de culantro 3 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de ají mirasol molido sal y pimienta PREPARACIÓN: Licuar el culantro. Preparar la carne del cordero [...]
