Recetario de Gastronomía Peruana
INGREDIENTES: Caldo de Pato con Tallarines Banh Pho 4 tazas de caldo concentrado de pato 100 gramos de hígado de pato picado 4 corazones de pato picados 2 mollejas de pato picadas 5oo gramos de tallarines Banh Pho (fideos chinos al huevo) una taza de pak choy una cucharada de sillao sal pimienta Sui kao [...]
INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate bitter en trozos 300 gramos de mantequilla sin sal 7 yemas 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 7 claras 3 cucharadas de harina sin preparar una cucharadita de harina de coca 200 gramos de coco seco rallado 90 gramos de azúcar HELADO DE COCACHIP 500 mililitros de crema [...]
INGREDIENTES: un kilo de bife ancho molido con su grasa un kilo de papas amarillas cortadas en bastones, precocidas y congeladas 5 plátanos de isla bien maduros 5 huevos de corral 5 panes de hamburguesa 1/2 taza de mayonesa 5 hojas de lechuga 2 tomates en rodajas una taza de salsa criolla aceite vegetal sal pimienta [...]
Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones impostergables: la parada y el desfile militar, la misa Tedeum y el clásico discurso a la Nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al [...]
INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla roja picada una cucharada de pasta de ajo 2 cucharadas de pasta de ají panca una cucharadita de coral de camarón 32 colas de camarón una cucharada de perejil picado una cucharada de huacatay picado hojas de perejil sal y pimienta al gusto un [...]
INGREDIENTES: 12 filetes de pejerrey 8 conchas de abanico grandes 8 colas de langostinos 100 gramos de calamar cocido, en aros 100 gramos de pulpo cocido, en láminas 8 caracoles de mar cocidos 12 almejas picadas 2 cucharadas de apio picado una cucharada de ajo molido un ají limo picado una cucharada de kion picado [...]
