Recetario de Gastronomía Peruana
La Hoja de Coca está considerada como uno de los productos más nutritivos del mundo. Posiblemente sus maravillosos efectos medicinales se deban al alto contenido de nutrientes que posee, ya que éstos están en relación directa con el bienestar psicosomático del ser humano. Sabrosa langosta con coca Summary: La langosta es ampliamente visto como un manjar y varias [...]
Uno de los acontecimientos cristianos más conmemorativos y de gran demostración de fe y devoción, es la Semana Santa, en donde se recuerda la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazareth; y se ofrecen muestras de fervor religioso popular, destacando entre ellas las procesiones, peregrinaciones y representaciones e este acontecimiento. La malarrabia En Piura [...]
INGREDIENTES: 1 a 1 ½ k gallina o pollo 1 poro cortado en trozos 2 ramas de apio 1 zanahoria grande cortada en trozos Orégano, Sal ¼ de taza de perejil picado 6 a 8 tajadas de pan Pimienta, laurel 2 dientes de ajo molidos 2 cebollas medianas picadas 2 cucharadas ají amarillo fresco lavado, sin [...]
INGREDIENTES: 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo chancados 2 cucharadas de ají panca molido 2 tomates pelados y picados 7 tazas de agua 1 cubito de caldo concentrado de pollo 1/2 kilo de zapallo en trozos pequeños 11/2 taza de olluco, cortado a la juliana 1 taza de zanahoria, [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de habas remojadas y peladas 1 rama de huacatay 3 papas amarillas, partidas 1/2 cebolla grande, en cubitos 1 diente de ajo molido 1 tomate pelado, picado 100 gramos de queso fresco 8 tazas de agua caliente 1 cucharada de perejil picado Aceite, lo necesario Sal, pimienta PREPARACIÓN: Calienta dos cucharadas de [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de camarones 1 kilo de filete de corvina 1 kilo de papa amarilla, partidas 300 gramos de cebolla, picada 250 gramos de queso fresco 200 gramos de habas 150 gramos de arroz 6 huevos 3 choclos, en rodajas 4 tazas de caldo de gallina 2 cucharadas de ají amarillo, molido 1 rama [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de papa amarilla 2 cucharadas de ají molido 1/4 de taza de jugo de limón 1 cucharadita de ajos molidos 1/2 taza de aceite 6 filetes chicos de pescado frito 6 hojas de lechuga Huevos cocidos 6 trocitos de queso fresco 6 aceitunas Sal, pimienta PREPARACIÓN: Sancocha las papas en agua [...]
