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Sancochado limeño actual – Para 4 Personas

Receta: Sancochado limeño actual Ingredientes: 1 1/2 kilos de pecho de res un poro picado un apio en bastones 2 zanahorias 1/2 kilo de yuca en trozos 4 papas canchán 4 choclos en mitades [...]

julio 27, 2011 // 0 Comentarios

Pepián de pavita – Para 4 personas

Receta: Pepián de pavita Ingredientes: 1 kg pechuga de pavita, en trozos 1/2 tz. cebolla picada 1 cda. ajo molido 2 cdas. ají amarillo molido 1/2 tz. jugo de naranja 1/2 tz. vino blanco 4 [...]

junio 14, 2011 // 0 Comentarios

El caldo de gallina – Para 4 personas

Receta: El caldo de gallina Ingredientes: 1 gallina en cuatro presas 1 rodaja de kion 4 papas amarillas en cuartos 200 g espaguetis 6 huevos 1 tz. cebolla china picada orégano en polvo [...]

junio 14, 2011 // 1 Comentario

Escabeche de bonito – Para 4 personas

Receta: Escabeche de bonito Ingredientes: 400 g filete de bonito, en láminas 1 cdta. azúcar 2 cdas. jugo de naranja 2 cdas. mantequilla 2 camotes sancochados, pelados y prensados 1 tz. [...]

junio 13, 2011 // 0 Comentarios

Sangrecita (para 8 personas)

INGREDIENTES: 500 gramos de sangre de pollo 500 gramos de choclo desgranado 4 ajíes montaña 2 rabos de cebolla china 3 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají pimentón [...]

marzo 14, 2010 // 0 Comentarios

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