Recetario de Gastronomía Peruana
Celebrar Fiestas Patrias en el Perú implica tradiciones impostergables: la parada y el desfile militar, la misa Tedeum y el clásico discurso a la Nación del Presidente. En este contexto, el mes de julio se convierte en una fecha para celebrar a lo grande y con lo mejor de nuestro país. Cuando hablamos de celebrar al [...]
INGREDIENTES: 1 kg pallares secos 300 g panceta de cerdo o tocino de cerdo, picado 1 cebolla picada 1 cda. ajo picado aceite vegetal aceite de oliva sal PREPARACION: Deje remojar los pallares en agua desde el día anterior. Escurra. Pele la mitad de los pallares y colóquelos en una olla junto con los pallares [...]
INGREDIENTES: 1 kg pejerrey asado 2 1/2 cebollas picadas 4 cdtas. ajo molido 2 cdas. ají panca molido 1 zanahoria rallada 5 tomates sin piel, rallados 1 tz. vino tinto 7 tzs. caldo de carne 1 cda. mantequilla 3 cdas. ají amarillo molido 4 tzs. pallares verdes pelados, cocidos aceite hongos secos hojas de laurel hojas [...]
INGREDIENTES: 1 kg asado de tira, en cuatro trozos 1 cebolla finamente picada 2 cllas. ají mirasol molido 1 cda. ajo molido 1 tz. culantro licuado 1 litro de caldo de carne 1 1/2 tzs. chicha de jora 1/2 tz. alverjas 1 zanahoria, en medialunas 4 tzs. arroz cocido 2 papas blancas cocidas, en rodajas [...]
Lucir la figura que tiene de Jessica Biel, Jennifer Aniston, Kylie Minogue o Demi Moore no es imposible, lo único que necesita es disciplina y mucha, pero mucha fuerza de voluntad. Estas son algunas de las estrellas de Hollywood que han revelado en diferentes oportunidades sus métodos para mantenerse en forma y las dietas que [...]
Hacer un sánguche puede parecer muy fácil. Y es que su versatilidad es infinita, porque puede rellenarlo con lo que -literalmente- se le antoje. Sin embargo, una cosa es que quede rico y otra que esté excelente. A la hora de prepararse su siguiente sánguche, no deje de tomar en cuenta los siguientes consejos que [...]
INGREDIENTES: 1 kilo de carne de cordero 6 dientes de ajo 1 rodaja de loche 1 cebolla 1 vaso de chicha de jora 1 taza de culantro 3 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de ají mirasol molido sal y pimienta PREPARACIÓN: Licuar el culantro. Preparar la carne del cordero [...]
