Los postres son parte esencial de la gran gastronomía peruana, porque son excelentes para endulzarle la vida a los comensales que disfrutan de las delicias de dulce. El Bienmesabe, es uno de los postres más tradicionales y populares en Perú. Según la historia, las monjas de diferentes conventos trajeron innumerables postres que nutrieron los inicios del arte de la repostería.
Receta del Bienmesabe
Este rico postre está constituido por sencillos y enriquecedores ingredientes que son transformados a través de su preparación en un rico manjar. En tan solo 30 minutos contarás con un dulce divino que transportará y complacerá a diferentes paladares de la forma más placentera.
Ingredientes:
- Un kilo de camote
- 1 kg de azúcar
- Una taza de leche
- Nueve yemas de huevo
- 1/4 de taza de vino dulce
- Dos cucharaditas de esencia de vainilla
- Tres clavos de olor
- 3 ramas de canela
Preparación del Bienmesabe
Para comenzar a preparar el Bienmesabe llena una olla con agua que cubra el camote pelado y sancocha junto con la canela y el clavo de olor hasta que todo quede bien cocido.
Retira el camote de la olla y escúrrelo para que puedas prensarlo hasta que tenga contextura de puré.
Luego agrega a todo el puré que hiciste de camote, el azúcar y la leche. Cocina todo a fuego medio por alrededor de 20 minutos.
Finalmente retira la olla del fuego y agrega las yemas de huevo batidas, el vino dulce y la esencia de vainilla y mezcla todo bien.
Debes estar revisando cocción hasta que se integre todo y el bienmesabe quedará listo para servir.
