Butifarra Limeña

comida-rica-butifarra

Rica butifarra limeña

La butifarra es un sándwich propio de la gastronomía peruana, elaborado en base a un preparado especial de carne de cerdo, este potaje tiene su origen en la cocina española, en España se conoce como butifarra a un embutido muy distinto a la preparada en el Perú.

Ingredientes:

  • una de 4 kilos
  • una cucharada de pasta de
  • una cucharada de pasta de ají panca
  • una cucharadita de comino
  • una cucharada de ajo molido
  • una cucharada de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de achiote
  • 15 panes roseta o ciabatta
  • hojas de lechuga
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Haga cortes transversales en las partes más carnosas de la pierna de cerdo. Sazone con la pasta de ají mirasol, la pasta de ají panca, el comino, el ajo molido, la pimienta y sal. Enrolle y amarre la pierna de cerdo con pabilo y póngala en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Deje cocer a fuego bajo durante una hora y media.
  2. Retire el jamón del fuego y colóquelo en una fuente. Vierta el aceite de achiote, cubriendo toda la superficie.
  3. Corte el jamón en tajadas gruesas.
  4. Abra los panes y en cada uno coloque una hoja de lechuga, tajadas de jamcin y salsa criolla. Sirva.

Tiempo de Preparación: 35 minute(s)

Tiempo de cocción: 40 minute(s)

Number of servings (porciones): 12 Platos

Copyright © https://recetasdecomidaperuana.org. Recetas Peruanas

MÁS RECETAS PARA TI:

Causa a la limeña (6 personas) Receta: Causa A La LimeñaIngredientes:1 kilo de papa amarilla 2 cucharadas de ají molido 1/4 de taza de jugo de limón 1 cucharadita d...
Arroz a la Jardinera (Para 6 personas) RECETA: Arroz a la JardineraINGREDIENTES:3 tazas de arroz 300 gramos de zanahoria 300 gramos de arvejitas 2 choclos tiernos desgranad...
Patitas con Maní (para 6 personas) INGREDIENTES: 3 patitas de res, cerdo o cordero 100 gramos de maní tostado y molido 3 papas, cortadas en cubitos 2 cucharad...
Escabeche de bonito – Para 4 personas Receta: Escabeche de bonitoIngredientes:400 g filete de bonito, en láminas 1 cdta. azúcar 2 cdas. jugo de naranja 2 cdas. mantequilla...

1 Comentario

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*