Receta: Carapulcra de cerdo
Ingredientes:
- 500 gramos de papa seca tostada
- 500 gramos de carne de cerdo
- 500 gramos de pollo
- 100 gramos de maní tostado y molido
- 2 clavos de olor molidos
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 taza de vino dulce
- 1/2 taza de manteca
- 1/4 taza de ají colorado especial
- 1 cucharada de ajo molido comino
- sal y pimienta
Preparación:
- Remojar la papa seca en agua fría durante media hora. Calentar la manteca y freír los trozos de carne.
- En la misma grasa, dorar la cebolla picada, el ajo molido, el comino, sal y pimienta. Cuando esté cocido, agregar nuevamente las carnes y el caldo.
- Cuando rompa el hervor agregar la papa seca, el vino dulce, el clavo y el maní tostado y molido.
- Hervir a fuego lento, moviendo constantemente para que no se pegue. Cuando la papa seca esté suave, retirar del fuego.
- Servir bien caliente.
Tiempo de Preparación: 48 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 9 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 6 Platos
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