INGREDIENTES: |
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PREPARACIÓN:
- Coloca en una olla el aceite y fríe la cebolla con los ajos y el tomate.
- Corta la carne en trozos y échale al aderezo, después de sofreírla agrega sal, orégano y pimienta al gusto.
- Echa tres litros de agua y agrega primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen: zanahoria, arvejas, choclos, vainitas y el nabo. Déjalas hervir con su punto de sal, durante una hora.
- Añade después el apio, poro, repollo, zapallo y las papas partidas en 4. Sancocha hasta que todo esté cocido.
- Agrega el perejil picado y sirve.
- Opcionalmente le puedes agregar una taza de yuca en trocitos.
- Típica sopa criolla, cuyos orígenes tal vez se remonten hasta la conquista española.
