Chupe de Habas (para 6 personas)

PREPARACIÓN:

• Calienta dos cucharadas de aceite y fríe el ajo molido y la cebolla picada en cubitos.
• Cuando comience a dorar, agrega el tomate, condimenta con sal y deja que se cocine hasta que el tomate se deshaga.
• Echa el agua caliente y las habas con una ramita de huacatay y deja cocinar unos minutos.
• Comprueba la sazón y deja cocer hasta que las habas estén tiernas. Agrega las papas peladas.
• Deja cocer.
• Antes de retirar, agrega el queso fresco desmenuzado.
• Sirve caliente espolvoreando con el perejil picado.
• El consumo de habas como alimento ayuda a eliminar grasas de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol.

¡Buen Provecho!