Sudado de Pescado la norteña - Para 4 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Sabroso potaje de pescado acompañado de aji rocoto.
Autor:
Tipo de Receta: Pescado
Cocina: Comida Norteña
Platos: 4
Ingredientes:
  • 2 cdas. cebolla picada (o aderezo de cebolla)
  • 1 cda. ajo molido
  • 1 cda. zapallo loche rallado
  • ½ tz. tomate rallado
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
  • 2 cebollas en medialunas
  • 4 tomates en medialunas
  • 300 g filete de pescado, en cuatro trozos
  • 1 tz. chicha de jora
  • 2 tzs. caldo de pescado
  • ½ kg yuca sancochada
  • aceite, culantro,picado
  • hojas de culantro
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Caliente aceite en una olla y fría la cebolla picada con el ajo molido, el zapallo loche y el tomate rallados hasta dorar.
  2. Agregue la mitad del ají amarillo en tiras, de las cebollas y de los tomates en medialunas y del culantro picado. Sazone el pescado con sal y pimienta y colóquele encima de la preparación anterior.
  3. Cúbrelo con el resto de la cebolla el tomate, el ají amarillo y el culantro picado. Vierta la chicha de jora y el caldo de pescado. Sazone con sal y pimienta y cocine tapado durante cinco minutos. Verifique la cocción del pescado y compruebe la sazón. Retire del fuego.
  4. Sirva el sudado de pescado acompañado de la yuca sancochada y decore con hojas de culantro. Puede acompañar con arroz blanco.
Recipe by Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana at https://recetasdecomidaperuana.org/sudado-de-pescado-a-la-nortena-para-4-personas.html