Chicharron de chancho (para 4 personas)
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Este potaje es consumido además en el desayuno carretillero de muchos distritos de Lima.
Autor:
Tipo de Receta: Carne de cerdo
Cocina: Desayuno Limeño
Platos: 4 Platos
Ingredientes:
  • 800 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna)
  • 30 gramos de comino.
  • 30 gramos de pimienta.
  • 2 ajos molidos aceite sal y pimienta
Preparación:
  1. Luego de cortar la carne en cuadrados, la colocamos en una olla y la cubrimos con agua, echando además el ajo molido, junto con sal y pimienta y comino al gusto.
  2. Debemos cocinar el cerdo a fuego lento (esperando a que el agua se consuma).
  3. Posteriormente, freímos los trozos de carne en su propia grasa o en aceite.
  4. Cuando estén bien fritos y crocantes, los escurrimos y retiramos del fuego.
  5. Por último, servimos acompañado con camote sancochado y salsa de cebolla.
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