Cebiche Mixto Carretillero - Para 4 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Este sabroso ceviche al paso se come con bastante aji y acompañado de una chicha morada helada..
Autor:
Tipo de Receta: Pescados y Mariscos
Cocina: Cocina Norteña
Platos: 4
Ingredientes:
  • 12 filetes de pejerrey
  • 8 conchas de abanico grandes
  • 8 colas de langostinos
  • 100 gramos de calamar cocido, en aros
  • 100 gramos de pulpo cocido, en láminas
  • 8 caracoles de mar cocidos
  • 12 almejas picadas
  • 2 cucharadas de apio picado
  • una cucharada de ajo molido
  • un ají limo picado
  • una cucharada de kion picado
  • una taza de jugo de limón
  • una cebolla roja en juliana
  • ½ taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de hojas de culantro picadas
  • ½ taza de cancha serrana
  • 2 camotes amarillos cocidos
  • un choclo cocido
  • sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Ponga en un bol los filetes de pejerrey, las conchas de abanico, los langostinos, el calamar, el pulpo, los caracoles y las almejas.
  2. Sazone con sal y pimienta.
  3. Añada el apio, el ajo, el ají limo y el kion.
  4. Vierta el jugo de limón, !mezcle bien y deje reposar durante un minuto.
  5. Agregue la cebolla, el caldo de pescado y las hojas de culantro picadas. Rectifique la sazón y sirva el cebiche mixto en un plato.
  6. Eche encima la cancha y acompañe con el camote y el choclo cortados en rodajas.
Recipe by Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana at https://recetasdecomidaperuana.org/cebiche-mixto-carretillero-para-4-personas.html