Picarones con Miel - De 8 - 10 porciones
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
La tradición de un delicioso postre limeño.
Autor:
Tipo de Receta: Postre
Cocina: Comida Limeña
Platos: 8
Ingredientes:
  • 4 ½ tazas de harina sin preparar
  • ½ kg de camote
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 pedazo de zapallo
  • 2 cucharadas de levadura
  • 2 tazas de agua de cocción del zapallo y el camote
  • Aceite para freír
PARA LA MIEL
  • 2 tapas de chancaca
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 trozo de naranja
  • 1 raja de canela
Preparación:
  1. Sancochar el camote y el zapallo por separado, licuarlos. En un tazón poner cuatro cucharadas de agua tibia (no caliente) y disolver la levadura y el azúcar, dejando reposar por cinco minutos. Agregar la harina y la maicena previamente cernidas, el zapallo, el camote y el agua. Batir con fuerza.
  2. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar agregando hasta que la masa levante.
  3. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojarse los dedos ayuda manipular la masa.
LA MIEL
  1. Picar la chancaca y poner en una olla al fuego con los demás ingredientes hasta que se forme una miel. Colar y servir sobre los picarones.
Recipe by Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana at https://recetasdecomidaperuana.org/picarones-con-miel-de-8-10-porciones.html