Arroz con conchas negras - Para 8 personas
 
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La receta de este sabroso molusco no sólo es delicioso, también es muy fácil de preparar.
Autor:
Tipo de Receta: Especies Marinas
Cocina: Comida Peruana
Platos: 8
Ingredientes:
  • 1 kilo de arroz
  • 36 conchas de abanico
  • 200 gramos de arvejas cocidas
  • 3 ajíes amarillos
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • aceite perejil sal y pimienta
Preparación:
  1. Primero, extraemos las conchas de su valvas y las colocamos en un tazón remojadas en su propio jugo.
  2. Preparamos el arroz a la peruana (ver receta). En otra olla más grande, hacemos un aderezo con el ajo molido, la cebolla, el pimentón y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. Freímos hasta que la cebolla esté transparente. Echamos las conchas de abanico con su jugo y el arroz.
  4. Revolvemos hasta que la mezcla esté pareja, y añadimos las arvejas cocidas y el ají amarillo cortado en tiras, sin pepas y sin venas.
  5. Servimos adornando con perejil picado.
Recipe by Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana at https://recetasdecomidaperuana.org/arroz-con-conchas-negras.html