Receta: Encebichado hirviente de pescados de roca
Ingredientes:
- 600 gr. filete de pescados de roca, con piel
- 4 cdas. caldo de pescado
- 1 cdta. ajo molido
- 4 cdas. ají amarillo molido
- 1/2 tz. yuyo
- 1 cebolla en tiras
- 1 aji limo sin venas ni pepas, en rodajas
- jugo de 12 limones
- jugo de 4 naranjas agrias
- yuyo, culantro
- yuca sancochada,
- en cubos sal y pimienta blanca
Preparación:
- Retire las espinas de los filetes de pescado y corte la carne en trozos del mismo tamaño. Sazónalos con sal y pimienta blanca. Ponga en una sartén el pescado con una cucharada del caldo.
- Agregue el ajo y el ají amarillo molidos. Eche el caldo restante, el yuyo, el culantro, la cebolla, el ají limo, los jugos de limón y de naranja agria, y los cubos de yuca. Compruebe la sazón y cocine durante 30 segundos. Retire del fuego.
- Sirva el pescado bañado con su salsa.
- Decore con yuyo.
Tiempo de Preparación: 40 minute(s)
Tiempo de Cocción: 55 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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