Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana

Escabeche de pescado – Para 6 personas

Receta: Escabeche de pescado

Ingredientes:

  • 6 filetes de pescado blanco
  • 8 aceitunas negras
  • 4 huevos duros
  • 2 cebollas
  • 2 ajíes frescos en tiritas
  • 2 choclos
  • 1/2 taza de vinagre
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 6 hojas de lechuga
  • aceite sal y pimienta

Preparación:

  1. Sazonar los filetes de pescado con un poco de sal y pimienta.
  2. Luego, enharinarlos, freírlos en aceite caliente y colocar los trozos en una fuente.
  3. Adornar con hojas de lechuga.
  4. Por otro lado, preparamos la salsa que acompañará al pescado doramos en aceite el ají, el ajo, la cebolla cortada en rajas gruesas, la sal y la pimienta.
  5. Cuando la cebolla esté cocida, agregamos el vinagre, tapamos la cacerola y retiramos la preparación del fuego. Por último, cubrimos el pescado con la salsa.
  6. Se decora el plato con los choclos sancochados partidos en trozos, los huevos duros y las aceitunas.

Tiempo de Preparación: 47 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 26 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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