Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana

Pachamanca marinera (Para 4 personas)

Receta: Pachamanca Marinera

Ingredientes:

  • 1 chita
  • 1 tramboyo
  • 1 cherlo
  • 1 pejesapo
  • hojas de huacatay
  • hojas de muña
  • hojas de paico
  • hojas de chincho
  • 1/4 tz. ajo molido
  • 1/4 tz. ají mirasol molido
  • 1/2 tz. ají panca molido
  • 1/2 tz. chicha de jora
  • 4 cebollas a la pluma
  • 2 ajíes amarillos sin pepas ni venas, en tiras gruesas
  • sal y pimienta

Instructions

  1. Retire las vísceras y las escamas de los pescados. Lávelos bien y resérvelos en un recipiente refractario.
  2. Licúe hojas de huacatay con hojas de muña, paico y,chincho. Vierta en un recipiente y mézclelas con el ajo, el ají mirasol, el ají panca molidos y la chicha de jora. Sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla encima de los pescados.
  3. Añada las cebollas, los ajíes amarillos y hojas de huacatay, muña, paico y chincho. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 140 °C durante 20 minutos. Retire del horno. Sirva caliente la pachamanca marinera.

Tiempo de Preparación: 1 hour(s) 18 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 38 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 3 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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