Sabrosas Empanadas Peruanas – variedad de recetas exclusivas

Instructions

MASA PARA TODA LA PREPARACIÓN:

1. Disuelva el azúcar y la sal en el agua. Reserve.
2. Mezcle en un bol la manteca y la margarina.
3. Luego, agregue la harina y mezcle con la mano.
4. Vierta poco a poco el agua con azúcar y sal, y siga mezclando hasta formar una masa homogénea.
5. Refrigere la masa tapada durante unos minutos.
6. Forme bolas de sesenta gramos cada una y estírelas hasta formar círculos de tres milímetros de espesor, aproximadamente. Reserve.

EMPANADAS DE CARNE, CEBOLLA Y AJI

1. En una sartén, caliente el aceite de oliva y deje dorar la pasta de ajo, la cebolla y el ají amarillo durante unos minutos.
2. Agregue la carne y sazone con sal, pimienta y comino.
3. Vierta el caldo de carne y deje cocer durante cinco minutos a fuego medio. Retire del fuego.
4. Acomode el relleno en el centro de los cinco círculos de masa, doble, cierre, repulgue los bordes y pincele con parte del huevo batido.
5. Lleve al horno durante quince minutos a 180 °C.
6. Retire y reserve caliente.

EMPANADAS DE ADOBO

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén y deje dorar la cebolla y la pasta de ajo durante unos minutos.
2. Agregue la carne de cerdo y vierta el jugo de adobo. Sazone con sal, pimienta y el orégano en polvo.
3. Añada el queso paria rallado, mezcle bien y deje enfriar.
4. Ponga el relleno en medio de los cinco círculos de masa, doble, cierre, repulgue los bordes y pincele con parte del huevo batido.
5. Lleve al horno durante quince minutos a 180 °C.
6. Retire y reserve caliente.

EMPANADAS DE LOMO SALTADO

1. Caliente el aceite en un wok y saltee el lomo a fuego alto durante unos segundos. Añada la pasta de ajo, la cebolla, el ají y el tomate.
2. Saltee durante treinta segundos más.
3. Vierta el vinagre de vino blanco, el sillao y el caldo de carne.
4. Sazone con sal y pimienta, y agregue el culantro picado.
5. Eche las papas fritas y la cebolla china. Mezcle bien.
6. Ponga el relleno en medio de los cinco círculos de masa, doble, cierre, repulgue los bordes y pincele con el resto del huevo batido.
7. Lleve al horno durante quince minutos a 180 °C. Retire y reserve caliente.

PRESENTACIÓN:

1. Sirva las empanadas en una fuente rectangular y espolvoréelas con el azúcar en polvo.