Hoy traemos una rica ensalada que tiene por nombre Solterito de queso. En la gastronomía peruana este platillo pertenece a una ensalada tradicional de la región del sur de Perú. Las ensaladas conforman un gran acompañante para cualquier ocasión y estas nos permiten tener una alimentación ligera y balanceada.
Receta del Solterito de queso
La ensalada de Solterito de queso es fresca y se realiza con ingredientes altos en proteínas y vitaminas esenciales para el organismo. Una de las facultades que posee esta receta, es que se realiza con ingredientes crudos y cocidos que son bien accesibles al momento de adquirirlos. Podemos decir que la maravillosa combinación del queso fresco con aceitunas negras y las habas verdes hacen una combinación perfecta.
Ingredientes:
- 500 gramos de queso fresco cortado en cubos
- 300 gramos de aceitunas negras sin pepa
- Quinientos gramos de habas verdes
- Tres choclos de grano grande cocidos y desgranados
- Una cebolla grande
- Cuatro tomates rojos maduros sin piel ni pepas
- Un rocoto mediano sin pepas
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Seis cucharadas de vinagre blanco
- sal y pimienta al gusto
Preparación del Solterito de queso
Te recomendamos que las habas estén frescas, retírale la vaina, lávalas y cocínalas en agua con un poco de sal por unos 5 minutos. Una vez que estén listas, escúrrelas y quítale la cáscara.
Mientras se cocinan las habas, retira con cuidado con un tenedor las venas y semillas del rotoco y la piel y semillas de los tomates.
Luego corta en cubitos pequeños la cebolla, los tomates y el rocoto. Las aceitunas en rodajas.
Prepara el aliño fusionando el aceite de oliva con el vinagre blanco, sazona con sal y pimienta al gusto, luego remoja en esta mezcla la cebolla y el rocoto por unos 5 minutos.
Para finalizar la preparación de Solterito de queso, coloca todos los ingredientes en la ensaladera y sazona con los aliño ya anteriormente preparados.
