Es común conseguir en varios restaurantes diversas variaciones del plato, ya que se puede preparar con pollo, ternera o incluso salchicha, todo quedará a tu gusto y cuál sea tu favorito. Además, no necesita una fecha o momento especial para ser elaborada, pero es lo más recomendable si quieres pasar un lindo domingo con tu familia.

No es un plato difícil, su procedimiento es bastante sencillo y súper rápido de realizar, sólo deberás tener mucho cuidado y estar pendiente de seguir al pie de la letra toda la receta. No es necesario ser un profesional para prepararlo, es un platillo muy sabroso y bastante nutritivo. ¿Qué esperas para comenzar? No te arrepentirás, ya lo verás.

Características del plato

• Ingrediente principal: Arroz
• Tipo de cocina: Origen peruana y china (chifa)
• Tipo de receta: Grano
• Tipo de plato: Platillo principal
• Calorías del plato: 360 Kcal
• Cantidad de ración: Para 4 personas
• Preparación de los ingredientes: 5 minutos
• Tiempo de su cocción: 20 minutos
• Total de su cocción: 25 minutos, aproximadamente

Arroz Chaufa

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Nº de Servicios: 4 Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de Cocinado: 30 minutos 30 minutos Valores Nutricionales 320 Calorias por Ración 12 Grasas

INGREDIENTES

Para preparar el Arroz Chaufa vamos a necesitar:

• Arroz: 450 gramos
• Pechuga de pollo: 250 gramos
• Huevos: 2 medianos
• Cebolla: 1 mediana y fresca
• Pimiento rojo: 1 mediano
• Jengibre: 1 cucharada de su ralladura
• Salsa de soja: 6 cucharadas
• Cebollino: 1 cucharada, previamente picado finamente
• Caldo de pollo: 60 mililitros
• Aceite de oliva extra virgen: 60 mililitros
• Pimienta: La cantidad que consideres necesaria
• Agua: 900 mililitros

INSTRUCCIONES

¿Cómo preparar Arroz chaufa?

Ésta receta sólo requiere de 5 pasos para poderla degustarla, estos son:

1. Comenzarás cocinando el arroz por 15 minutos aproximadamente.
2. Cuando pase ese tiempo, verifica su cocción, apaga la cocina y colócale un paño a modo de tapa.
3. Es importante que lo dejes reposar por 5 minutos mínimo; mientras tanto, agrega un poco de aceite de oliva en un sartén y añade los huevos previamente batidos, deja que se cocinen y cuando estén listos córtalo con mucho cuidado en tiras medianas.
4. En el mismo aceite donde preparaste los huevos, agrega la cebolla y los pimientos previamente cortados en cubitos y sofríelo (agrega más aceite si hace falta).
5. Aprovecha de incorporar los trozos cortados de pollo y deja que se doren; también añade el jengibre rallado y mezcla todo muy bien.
6. Cuando tengas el pollo totalmente sofrito junto al resto de los ingredientes, incorpora el arroz que tenías reposando y las dos cucharadas soperas de soja.
7. Sigue sofriendo todos estos ingredientes por unos minutos más y añade las tiras de huevo junto con la cantidad de caldo de pollo, con la finalidad de que la preparación no se seque mucho. Es importante que por nada del mundo agregues sal, la salsa de soja es muy salada y podrías dañar toda la receta.
8. Llegó el momento de servir el plato, podrás agregar unas gotas de jugo de limón, pero es totalmente a tu gusto.

Notas

Este es considerado un plato que no necesita la presencia de un acompañante, pero eres libre de agregarle otros ingredientes, como la berenjena, papa y zanahoria o si prefieres servirlo con yuca o plátano sancochado.

No tiene un líquido ideal, pero te sugiero que lo consumas con una bebida alcohólica suave, como un vino o un jugo natural cítrico.

Beneficios de consumir el Arroz chaufa

Éste platillo aporta grandes cantidades de nutrientes que la mayoría de las personas no conocen. Sus ingredientes más destacados son:

• Arroz: Es un cereal que es considerado una de las mejores fuentes de energía, ya que se encuentra compuesto por una gran cantidad de almidones y fibra, además de contener altas concentraciones de vitaminas pertenecientes al grupo B, las cuales son perfectas para mejorar el funcionamiento de tu cuerpo. Incluso, es uno de los mejores alimentos que podrán consumir las personas hipertensas, gracias a los bajos contenidos de grasa.
• Pimiento rojo: Es uno de los pocos alimentos que contienen licopeno, esto significa que te aportará grandes propiedades antioxidantes, mismas que te ayudarán a prevenir cáncer de próstata y protege tus células del estrés oxidativo al que es expuesto. Además de contener nutrientes pertenecientes a las vitaminas C y B6, las cuales permiten que no llegues a padecer de una anemia.

Jengibre: Es considerado como uno de los anti inflamatorios naturales más eficientes del mundo, además de ser el mejor si padeces de una fatiga crónica, artritis, artrosis o

La receta Arroz Chaufa se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

Los Pallares son conocidos como un platillo tradicional de la cocina peruana, siendo uno de los platos más cotizados por los diversos nutrientes que aporta a nuestro cuerpo; además de que muchos chefs buscan la manera de crear e innovar, utilizando como ingrediente principal el pallar.

El pallar es una legumbre que es totalmente originaria de Perú, te darás cuenta de que en otras partes del mundo no encontrarás éste platillo. Es popular entre todas las familias peruanas por ser considerado como el principal sustituto de la carne, ya que presenta los mismos contenidos proteínicos y nutricionales, además de cargar una excelente tradición consigo, ya que según la leyenda, éste alimento fue dado por un Dios vestido de blanco que llevaba por nombre Llampayec.

Los pallares destacan en toda la gastronomía peruana, no existe ninguna fecha en especial para prepararlo, pero es común que se realice con mayor fervor cuando se acercan fiestas muy importantes o de gran tradición. Es una comida que vale la pena preparar, ¿estás dispuesto a intentar?, ¡todo saldrá bien!

Características del plato

• Ingrediente principal: Pallar
• Tipo de cocina: Origen peruana
• Tipo de receta: Grano
• Tipo de plato: Platillo principal
• Cantidad de ración: Para 8 personas
• Preparación de los ingredientes: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Total de su tiempo: 1 hora con 20 minutos, aproximadamente

Pallares

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Nº de Servicios: 8 Tiempo de Preparación: 1 Hora 20 minutos Tiempo de Cocinado: 45 minutos 45 minutos Valores Nutricionales 450 Calorias por Ración 20 Grasas

INGREDIENTES

Para preparar el Pallares vas a necesitar:

• Pallares: 1 kilo (debe ser lo más fresco posible)
• Carne de cerdo: 250 gramos, mientras más fresco mejor
• Tocino: 2 lonjas medianas
• Ajo: 7 dientes medianos
• Cebolla: 1 mediana
• Sal: A tu gusto
• Pimienta: La cantidad que quieras
• Aceite: La cantidad adecuada para la receta

INSTRUCCIONES

¿Cómo preparar Pallares?

Presenta 6 pasos que son sumamente fáciles, y no requiere de mucho conocimiento para hacerlo. ¡Buena suerte!

1. Un detalle importante es que los pallares debes colocarlo a remojar con un día de antelación, sancóchalos con mucho cuidado y es normal si tienes que cambiarle el agua hasta dos veces seguidas, es lo más sano y recomendable si se presenta el caso.
2. Una vez que la menestra se encuentre hirviendo durante bastante rato, agrégale con cuidado un poquito de agua fría al pallar, con la finalidad de que se pueda desarrugar poco a poco; esto ocurre por la acción del calor y es considerado como un secreto de la alta cocina.
3. Antes de seguir cocinando, prepara rápidamente el aderezo; coloca en un sartén la cebolla picada finamente, la pimienta, los dientes de ajo, junto con dos cucharadas de aceite, y te darás cuenta de que estará listo cuando la cebolla alcance una tonalidad bastante transparente.
4. Al agua hirviendo con los pallares, le adicionarás las lonjas de tocino previamente picadas, junto con los trozos de cerdo y una pizca de sal.
5. Remueve suavemente a un ritmo constante.
6. Se considera que ya la preparación ha alcanzado su punto cuando el agua se encuentra evaporada casi en su totalidad; ya ahí será el momento perfecto para que le agregues el aderezo antes preparado para los pallares. ¡Ya éste plato está listo para servirse!

Notas

Te recomiendo que lo sirvas acompañado por el típico arroz blanco y la tradicional salsa criolla; o si prefieres innovar con ésta receta, sugiero que coloques unos huevitos fritos, pescado, el típico bistec o cualquier guiso que tú quieras preparar con anterioridad.

Lo más común es consumirlo con una bebida refrescante, un jugo procesado o natural estaría bien, e incluso una bebida alcohólica de tu agrado.

Beneficios de consumir Pallares

El Pallar ha logrado tener mucha popularidad en Perú, llegando el punto de ser común encontrarlos en forma procesada. Tienen presencia en varias recetas de ajíes, postres o guisos; su popularidad radica en la gran cantidad de proteínas y nutrientes que proporciona; es una de las opciones recomendadas para los deportistas debido a la presencia de almidones que son especiales para el mejor rendimiento físico y mental.

Si sufres de colesterol alto o quieres prevenir una enfermedad relacionada con la hipertensión, es el pallar tu alimento soñado, pues este contiene los componentes necesarios para reducir todos los efectos que pueda hacer la grasa en tus intestinos, además de reducir notablemente los lípidos.

La pimienta es uno de los condimentos que no puede faltar en ningún platillo peruano, es el ingrediente principal para proporcionarle un toque aromático y a su vez picoso, siendo considerado como uno de los sazonadores claves para una cocina. Es cierto que proporciona grandes beneficios al cuerpo, gracias a su alto contenido en piperina permite que puedas bajar de peso, aumentando el ritmo de tu metabolismo; además de ser tomada en cuenta como un remedio natural si quieres curarte de una gripe. Eso sí, es importante considerar que la pimienta no puede consumirse en exceso, podrías acarrear una serie de  irritaciones.

Los Pallares es una comida que fácilmente puedes preparar para llevártela como un almuerzo rápido, además será una opción para que a tus hijos les gusten las legumbres.

La receta Pallares se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

El chancho forma parte de la tradición gastronómica de este país, aunque en otros países es conocido bajo el nombre de cochino o porcino. Muchas personas han modificado esta receta con el tiempo, ya que siempre buscamos la forma de que se vea mejor, como en el caso de agregarle bicarbonato de sodio, con la finalidad de que luzca más crujiente.

Te recomiendo que lo acompañes con ají y la salsa de cebolla, lograrás que su sabor destaque más y no es tan complicado como se ve, ¡confía en mí!

Características del plato

• Ingrediente principal: Carne de cerdo
• Tipo de cocina: Peruana
• Tipo de plato: Desayuno limeño
• Cantidad de ración: Para 4 personas
• Preparación de los ingredientes: 56 minutos
• Tiempo de su cocción: 90 minutos
• Total de tiempo: 3 horas con 26 minutos, aproximadamente

Chicharron de chancho para 4 personas

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Nº de Servicios: 4 Tiempo de Preparación: 56 minutos Tiempo de Cocinado: 90 minutos 90 minutos Valores Nutricionales 500 Calorias por Ración 25 gramos Grasas

INGREDIENTES

Para preparar el Chicharrón de chancho vas a necesitar:

• Costillitas de chancho: 2 kilogramos
• Papas: 4 medianas
• Maíz especial para mote: 1 kilogramo
• Sal a tu gusto
• Apio a tu gusto
• Ajos medianos, enteros

Para la ensalada

• 1 cebolla mediana
• 1 limón mediano
• Sal a tu gusto
• Ramitas de hierbabuena

Te sugiero que lo acompañes también con un poquito de rocoto, esto será muy beneficioso para tu salud, ya que ayuda a la digestión y le dará un sabor más fuerte a la comida.

INSTRUCCIONES

¿Cómo preparar el Chicharrón de chancho?

Sólo tendrás que ejecutar 6 pasos y tu platillo estará perfecto para consumirse.

1. Comenzarás colocando a hervir el apio y el ajo junto con la carne previamente troceada (te recomiendo que sean de tamaños medianos, ya que durante la cocción se van a reducir).
2. Una vez que la carne haya hervido, ponla a escurrir y agrégala en un sartén que esté previamente caliente; añade unas gotitas de aceite con la finalidad de que la carne se pueda dorar un poco, pero no agregues mucha, recuerda que el mismo chancho tiene grasa, la cual va a ir soltando y lo pondrá doradito.
3. Mientras tanto, en otra olla, coloca a hervir el maíz durante 20 minutos aproximadamente, e incluso puede durar más. Por lo general, siempre tarda mucho en reventar el mote.
4. Por otro lado, pela y corta la papas en rodajas; una vez listo, ponlas a freír hasta que estén totalmente doradas y crujientes, agrégales un poquito de sal y estarán listas para acompañar el plato. Mantelo reservado en un envase donde no incomode.
5. Una vez que ya la carne está frita por completo, procede a comenzar con la ensalada: Pica la cebolla en tiras que sean muy finas, ve deshojando la hierbabuena poco a poco y mézclalo todo en un recipiente. Para finalizar, agregar un poquito de sal y unas cuentas gotas de limón.
6. A llegado el momento de terminar con nuestra receta, coloca la carne y el mote en un mismo plato, acompáñalo con las papas y la ensalada. ¡Ya está listo para su disfrute!

Notas

Recuerda que no debes agregar mucho aceite, es un plato con grasa pero no significa que vayas a abusar de eso.

¿Es bueno comer Chicharrón de chancho?

Habrás escuchado que consumir chicharrón era igual a firmar una sentencia de muerte con tu corazón, pero estudios recientes arrojan que éste plato puede aportar beneficios a tu salud que ni te podías imaginar, comenzando con:

• Éste alimento contiene grandes cantidades de colágeno, lo cual significa que te sentirás satisfecho más pronto de lo que te imaginas, y como consecuencia, no vas a comer mucho.
• Según últimos descubrimientos, produce grasa insaturada, lo que significa que es saludable y que te puede ayudar a mejorar la calidad de tus huesos.
• Contiene ácido esteárico, un graso saturado que no eleva los niveles de colesterol en la sangre.

Muchas personas difieren, más que todo los nutriólogos, de los datos expuestos. Se dice que ésta creencia parte de las personas que mantienen una dieta cetogénica, y por esta razón se niegan a creer las pruebas que tienen a su favor.

Es aceptable que consumas sólo un poco, pero todo en exceso puede ser peligroso, nunca es bueno que abuses de las cosas; pero es verdad que éste platillo te aporta beneficios, ya que la papa aporta las vitaminas C, B6, B3 y B9, además de proporcionar diferentes antioxidantes y nutrientes que son esenciales para nosotros.

Por otro lado, tenemos que el maíz impide el envejecimiento celular y la cebolla es un alimento diurético que contiene un alto índice de fibra.

Éste plato es una delicia por donde lo mires, tiene diferentes nutrientes que todos debemos consumir al menos una vez por semana, y aunque no es una comida que se deba consumir con frecuencia, es un gusto que te puedas dar cuando quieras.

La receta Chicharron de chancho se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

El Pan con Chicharron es un manjar de excelencia dentro de la tradición gastronómica peruana en lo que respecta a los desayunos peruanos servidos especialmente en domingos o días de jarana criolla.

Este sabroso Pan con Chicharrón es un desayuno muy criollo para el buen paladar, demás está decir que este desayuno nunca falta en los restaurantes de Perú. A base de carne de chancho, camote, salsa criolla como la cebolla, limón.

Pan con Chicharron – Desayuno Peruano

Elegido por la gastronomía española como mejor desayuno en el mundo en un diario español, en este titulo El mejor desayuno del Mundo es Peruano, tenemos  este sabroso manjar.

¡Buen Provecho!

La receta Pan con Chicharron Para el Desayuno Peruano se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

Receta: Sopa picante de pichones y su sui kao

Tiempo de Preparación: 40 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

La receta Sopa picante de pichones y su sui kao – Para 4 porciones se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

Receta: Humitas Chiclayanas

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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