dientes de ajo – Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana https://recetasdecomidaperuana.org Las recetas de cocina, recetas de comida peruana casera. La sabrosa gastronomía tradicional peruana. Recetas de todo el Mundo. Wed, 01 Feb 2017 04:17:06 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.13 https://recetasdecomidaperuana.org/wp-content/uploads/2015/01/cropped-FAVI2-300x300.png dientes de ajo – Recetas de Comida Peruana – Cocina Peruana https://recetasdecomidaperuana.org 32 32 Lenguado a la chorrillana – Para 4 porciones https://recetasdecomidaperuana.org/lenguado-a-la-chorrillana-para-4-porciones.html https://recetasdecomidaperuana.org/lenguado-a-la-chorrillana-para-4-porciones.html#respond Sun, 07 Mar 2010 15:10:54 +0000 http://comidaperuana.es/?p=241 Receta: Lenguado a la chorrillana Ingredientes: 500 gramos de lenguado 500 gramos de cebolla 8 dientes de ajo 2 limones 2 tomates 1 copa de vinagre 2 cucharadas de harina…

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Receta: Lenguado a la chorrillana

Ingredientes:

  • 500 gramos de lenguado
  • 500 gramos de cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 2 tomates
  • 1 copa de vinagre
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de pimentón
  • lechuga, perejil
  • comino sal y pimienta

Preparación:

  1. Bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente.
  2. Luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. Saltear todo con un poco de vino blanco y una pizca de vinagre.
  3. Una vez que las cebollas han quedado crocantes, bañar el lenguado frito con ésta salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga.
  4. Servir acompañado con arroz blanco.

Tiempo de Preparación: 33 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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]]> Langostinos al Ajo. Gambas al ajo. Este sabroso manjar de las costas peruanas además de ser las más deliciosas para el paladar exigente, también contienen una gran variedad de proteínas naturales para el organismo. Muchas culturas sugieren que los langostinos contienen alimento afrodisíaco por su alta concentración de hierro.

Entonces estamos frente a una receta afrodisíaca o lo que podríamos llamar un estimulante natural en nuestra comida peruana.

Langostinos al ajo – Para 4 porciones
Recipe Type: Comida de Mariscos
Cuisine: Cocina Peruana
Author: ANEL OROZCO CASTILLEJO
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Platos
Los sabrosos langostinos la delicias del mar.
Ingredients
  • 24 langostinos
  • 8 dientes de ajo
  • 4 tazas de arroz a la peruana
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Preparamos arroz a la peruana (ver receta). Cortar los langostinos por el lomo y quitarles el hilo negro. Sancocharlos con agua y sal, durante cinco minutos. Colocarlos en platos con arroz en grupos de seis.
  2. Aparte, en una sartén freímos en aceite los ajos picados, el ají, la leche y la harina, revolviendo todo con sal y pimienta. Aunque no lo crea, es importante respetar este orden a la hora de incorporar los ingredientes listados en la sartén. Si es necesario, se va adelgazando la salsa con más leche.
  3. Cuando la salsa tome una consistencia mediana (se vea más o menos como una crema), verterla sobre los langostinos en cada plato.

¡Buen Provecho!

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Receta: Escabeche de gallina

Ingredientes:

  • 1 gallina
  • 7 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 1 ají verde
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de maicena
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Luego de sancochar y trozar la gallina, colocamos las presas en una fuente.
  2. Aparte sancochar las cebollas picadas a lo largo y dejarlas reposar.
  3. Posteriormente, freímos el ajo, el ají panca molido, el ají verde en tiras, la pimienta y agregamos el vinagre.
  4. Por último, colocamos la cebolla y espesamos el aderezo con un poco de maicena disuelta en agua. Sazonar con sal.
  5. Vertir el preparado sobre la gallina.
  6. Si se desea adornar con huevos duros y aceitunas.

Tiempo de Preparación: 46 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 14 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 8 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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]]> Calamares al ajo

Receta: Calamares al ajo

Ingredientes:

  • 12 calamares
  • 12 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 cebolla picada
  • 1 lechuga
  • 1 limón, sillao
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Se limpian los calamares. Se les saca la pluma y la bolsa de tinta, cuidando que no se rompa. Se cortan en rodajas de dos centímetros de espesor. Luego condimentar con pimienta y sal, y sazonar al gusto.
  2. Se fríen en una sartén con aceite bien caliente y se colocan en en una fuente adornada con el tomate, la lechuga y la cebolla.
  3. Aparte, preparamos un aderezo en una sartén: se pone un poco de aceite, los dientes de ajo y al alcanzar un color dorado, se echa este aderezo encima de los calamares procurando no verter mucho aceite.
  4. Se exprime encima el limón y se agrega unas gotas de sillao.
  5. Servimos acompañado de arroz.

Tiempo de Preparación: 45 minuto(s)

Tiempo de Cocción:  1 hour(s) 15 minuto(s)

Número de Servicios (Platos):  6 Platos

Ranking: 3 Puntuación: 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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