Receta: Escabeche de gallina a la antigua Ingredientes: 1 gallina entera 2 cebollas 1 poro en trozos 1 tallo de apio en trozos 1/2 tz. aceite 1 ají amarillo sin…
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Recetas de CocinaRecetas de Pescados y Mariscos
Trucha ahumada y escabechada con hierbas andinas – Para 4 personas
Receta: Trucha ahumada y escabechada con hierbas andinas Ingredientes: 4 lomos de trucha de 200 gr. 12 cdas. aceite 1 atado de hierbas andinas 1 cebolla en tiras delgadas 2…
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Receta: Escabeche de bonito Ingredientes: 400 g filete de bonito, en láminas 1 cdta. azúcar 2 cdas. jugo de naranja 2 cdas. mantequilla 2 camotes sancochados, pelados y prensados 1…
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INGREDIENTES: Masa de causa 400 g de bacalao seco 2 cebollas 2 tomates 2 ajíes amarillos 1 huevo chuño aceite 1 cda. de perejil picado 2 cdtas. de ajo en…
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Receta: Escabeche de pescado Ingredientes: 6 filetes de pescado blanco 8 aceitunas negras 4 huevos duros 2 cebollas 2 ajíes frescos en tiritas 2 choclos 1/2 taza de vinagre 3…
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Receta: Escabeche de pato Ingredientes: 6 presas de pato 8 aceitunas negras 6 hojas de lechuga 4 huevos duros 2 cebollas 2 ajíes frescos en tiritas 2 choclos 1/2 taza…
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