Instructions

1. Retire las vísceras y las escamas de los pescados. Lávelos bien y resérvelos en un recipiente refractario.
2. Licúe hojas de huacatay con hojas de muña, paico y,chincho. Vierta en un recipiente y mézclelas con el ajo, el ají mirasol, el ají panca molidos y la chicha de jora. Sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla encima de los pescados.
3. Añada las cebollas, los ajíes amarillos y hojas de huacatay, muña, paico y chincho. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 140 °C durante 20 minutos. Retire del horno. Sirva caliente la pachamanca marinera.