En el Perú se come el músculo o callo, las gónadas y el manto; para exportación compran sólo el músculo aductor o callo, scallops. Se preparan a la parmesana, fritas…
mantequilla
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Sabroso Pato criollo en cinco sabores – Para 4 personas
Receta: Pato criollo en cinco sabores Ingredientes: Caldo de Pato con Tallarines Banh Pho 4 tazas de caldo concentrado de pato 100 gramos de hígado de pato picado 4 corazones…
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Receta: Composición y variedad del dulce de lúcuma Ingredientes: Suspiro de lúcuma 3 claras 240 gramos de azúcar 1 1/2 tazas de oporto una taza de leche condensada 1 1/2…
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Receta: Escabeche de bonito Ingredientes: 400 g filete de bonito, en láminas 1 cdta. azúcar 2 cdas. jugo de naranja 2 cdas. mantequilla 2 camotes sancochados, pelados y prensados 1…
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Receta: Tacu tacu de habas con pulpo Ingredientes: 2 pulpos 2 cdas. ajo picado 2 ajíes limo sin venas ni pepas, picados 1/2 tz. vino blanco 1 tz. caldo de…
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INGREDIENTES: 1 taza de quinua 1/2 kilo de de papas 1 taza de leche evaporada pura 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada…