Podemos decir que éste plato es uno de los favoritos por todas las familias peruanas, y por ende, el más representativo que puede tener la comida de Perú. Es consumido cuando se acerca la época del verano, ya que es un platillo muy ligero y proporciona cierta frescura.

Se encuentra elaborada con una base de patata triturada y rellena de pollo. Te pueden parecer básicos, pero estos  junto con el resto de los ingredientes hacen de esta receta un plato muy rico a la par de saludable, debido a los buenos aportes nutricionales que proporciona; Comer delicioso y saludable si es posible, ¿No crees ?

Causa rellena con pollo

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Nº de Servicios: 4 Tiempo de Preparación: 55 minutos Tiempo de Cocinado: 30 minutos 30 minutos Valores Nutricionales 220 Calorias por Ración 14 gramos Grasas

INGREDIENTES

Para preparar causa rellena de pollo vas a necesitar:

Para la masa

• Papas: 1 kilo, que sean medianas
• Ají amarillo: 5 cucharadas de su pasta
• Aceite vegetal: Lo que tú consideres
• Jugo de 3 limones
• Pimienta y sal: A tu gusto

Para el relleno

• Pollo: ½ kilo de su pechuga, que sea fresca
• Ajo: 2 dientes medianos
• Arvejas: ¼ kilo, previamente sancochadas
• Zanahorias: ¼ kilo, previamente sancochadas
• Paltas: 2, cortadas en forma de rodajas
• Mayonesa: La cantidad que desees
• Sal: al gusto

Acompañamiento

• Lechuga: 4 hojas medianas
• Aceitunas negras: 4, aunque esto puede variar a tu gusto
• Huevos: 2
• Perejil: Hojas pequeñas como decoración

INSTRUCCIONES

¿Cómo preparar la Causa rellena de pollo?

1. Debes comenzar preparando la masa, para eso debes cocinar las papas con un toque de sal. Cuando ya consideres que están lo suficientemente blandas, retíralas del fuego, permite que se enfríen y quítales las cáscaras con mucho cuidado.
2. Puedes colocar a sancochar los huevos por 10 minutos, aprovechando que las papas se están cocinando. Retíralo del fuego, pélalos y córtalos en forma de rodaja y déjalos reposar.
3. Una vez que se encuentren listas las papas, procede a triturarlas y comienza a formar una masa que sea bastante homogénea, puedes armarla utilizando tus manos.
4. Cuando consideres que ya está lista, colócala en un recipiente grande, donde le añadirás el jugo del limón, sal y la pimienta, las tres cucharaditas de aceite y cuatro cucharadas de ají amarillo (la pasta).
5. Sigue amasando para que todos los ingredientes se puedan integrar, y comprueba que tenga buen gusto.
6. Continuemos con el relleno, cocina la pechuga de pollo con su toque de sal y los dientes de ajo. Una vez que se encuentre blando, retíralo, deja que se enfríe y desmenúzalo con mucho cuidado.
7. Colócalo en un bol, agrega las cucharadas de mayonesa que tú consideres, las zanahorias y las arvejas. Mezcla todo muy bien y verifica que tenga buen gusto de sal y pimienta.
8. Llegó el momento de armar la Causa, utiliza una fuente de vidrio y úntalo con aceite. Comenzarás colocando una capa de papa y otra de relleno, después una de palta previamente rebanada.
9. Continúa colocando una capa de la masa y dale forma con la ayuda de una cuchara.
10. Una vez que la quieras servir, coloca una hoja de lechuga y encima la porción de la Causa, decora con los huevos sancochados, hojitas de perejil y unas aceitunas.

Beneficios de consumir la Causa rellena de pollo

Podemos verificar que estamos consumiendo grandes cantidades de papa, la cual nos aporta una energía impresionante, ya que es un alto productor de carbohidratos. Esta es una de las mejores opciones en caso de que sufras de artritis o algún reumatismo, ya que proporciona la función de antiinflamatorio. Además, debo contarte que al comerla estarás evitando sufrir de estreñimiento o de anemia, debido a que ayuda a la mejor producción de glóbulos rojos.

El pollo es considerado como una carne baja en grasa y esta es tomada en cuenta como una de las más saludables y limpias en comparación con los demás alimentos. Podrás verificar que la pechuga es una de las partes que no guarda tantos líquidos del ave.

En esta receta tienen presencia minerales como el fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc, además de las vitaminas como la riboflavina, tiamina y niacina. Contiene pocas cantidades de sodio, así que puede ser consumida por las personas que sufren de hipertensión.

Por otro lado tenemos la palta, también conocida como aguacate, ésta misma nos ayuda a reducir nuestra presión sanguínea y regular los niveles de azúcar que tengamos en la sangre, lo cual significa una prevención para las enfermedades cardiovasculares o la diabetes.

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Éste plato es comúnmente consumido en las diversas regiones que tienen presencia en Perú; el cuy es conocido como un roedor, un animal que es criado en ésta tierra desde hace 500 años, y también es popular en otros lugares, pero bajo el nombre de cobaya.

Se convirtió en un plato tradicional para millones de peruanos, aunado a eso, es normal que se realicen diversas preparaciones del mismo, donde su carne es cambiada por el pollo. Su preparación no es difícil y sus ingredientes son fáciles de conseguir. ¡Sigue leyendo!

Características de esta deliciosa receta

• Ingrediente principal: Cuy
• Tipo de cocina: Origen peruana (Inca)
• Tipo de receta: Carne
• Tipo de plato: Platillo principal
• Cantidad de ración: Para 8 personas
• Preparación de los ingredientes: 20 minutos
• Tiempo de su cocción: 40 minutos
• Total de su tiempo: 1 hora, aproximadamente

Beneficios de consumir el Picante de cuy

La carne de cuy es más valiosa de lo que nosotros podemos conocer, es una fuente de proteínas y resulta superior en grandes propiedades en relación a otros tipos de carnes. Uno de sus mayores beneficios es que ayuda a la producción de las neuronas, algo vital para las personas; por lo general, es un alimento que es consumido por la población rural de bajos recursos del país, y es considerado uno de los productos alimenticios que más aporta nutrientes.

Por otro lado, la papa amarilla es un excelente recurso si quieres bajar la presión arterial, además reduce tus niveles de colesterol, podrá ser uno de tus mejores amigos si deseas bajar de peso. Es considerado como un ayudante para estimular mejor el movimiento peristáltico, aumentando a su vez tus jugos gástricos, logrando que no sufras en ningún momento de estreñimiento o indigestión.

El condimento más indispensable es el ajo, este ingrediente aporta grandes cantidades nutricionales, debemos reconocer que contiene más de 2000 componentes activos que son necesarios para que nuestro organismo se mantenga sano y fortalezca todas nuestras defensas; los elementos más destacados son los minerales, como el fósforo, potasio, manganeso y el calcio, además de las vitaminas que pertenecen a los grupos B6 y C.

El picante de cuy es un platillo muy sencillo y fácil de preparar, no te tomará mucho tiempo y aportará muchos nutrientes a tu cuerpo, así que no lo pienses más, ve a comprar los ingredientes necesarios y ponte ¡manos a la cocina!

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¡Buen Provecho!

La receta Aguadito de gallina – Para 8 personas se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

Piqueos peruanos fáciles de hacer. En esta sección le traemos los más sabrosos piqueos criollos que acompañan a toda buena jarana limeña. Muchos de estos piqueos al instante se preparan  para fiestas o reuniones.  Los piqueos peruanos son parte fundamental de nuestra sabrosa comida peruana.

Estos piqueos de fin de semana, son fáciles de preparar. Son los famosos bocaditos que se sirve antes del plato de fondo o cuando estas en reunión con la familia. Algunos piqueos peruanos también se suelen preparar en el bar como piqueos fríos. Especialmente los picantes.

La receta Piqueos criollos limeños – Para 4 personas se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de camarones
• 1 kilo de filete de corvina
• 1 kilo de papa amarilla, partidas
• 300 gramos de cebolla, picada
• 250 gramos de queso fresco
• 200 gramos de habas
• 150 gramos de arroz
• 6 huevos
• 3 choclos, en rodajas

• 4 tazas de caldo de gallina
• 2 cucharadas de ají amarillo, molido
• 1 rama de huacatay
• 1 rama de hierbabuena
• 1 vaso grande de leche
• Orégano
• Sal, pimienta, comino

PREPARACIÓN:

• Haz un aderezo con ají panca molido, cebolla, ramas de huacatay y hierbabuena, el caldo de gallina, sal, pimienta y comino.
• Cuando rompa el hervor, agrega los camarones y cuando éstos se pongan de color rojo, retíralos y colócalos a un lado.
• Agrega las papas, habas, arroz, el queso en trozos, los choclos y el coral que cubre la cabeza de los camarones.
• Luego, echa los huevos reventados y la leche, revolviendo varias veces.
• Sirve cada plato con un filete de corvina frito, un huevo reventado, uno o dos trozos de queso y por lo menos dos camarones enteros.
• Espolvorea orégano y adorna con ají mirasol tostado.
• Si deseas puedes freír los huevos y colocarlos sobre cada plato al momento de servir, en lugar de verterlos sobre el chupe.

¡Buen Provecho!

La receta Chupe de Camarones (para 6 personas) se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.

Receta: Causa A La Limeña

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 18 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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