Es una receta con un gran potencial nutritivo, que la convierten en un alimento ideal para cualquier persona. Para garantizar un alimento 100% saludable, es necesario retirar toda la piel del pato, donde se acumula un gran contenido de grasas.

Ingredientes

• 1 pato limpio y troceado
• 1 taza de jugo de naranja agria
• 3 cucharadas de ajo molido
• 2 ajíes arnauchos picados
• 2 cucharadas de ají mirasol picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cebollas grandes cortadas en pluma
• Comino al gusto
• 1 kilo de yucas cocidas
• Aceite
• Rocoto (opcional)
• Hojas de lechuga

Preparación

En un bol grande colocar el pato trozado.

Mezclar los ajíes picados (mirasol y arnaucho), los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato.

Macerar el pato con los condimentos al menos por 2 horas.

En una olla calentar el aceite. Una vez caliente dorar el pato por ambos lados.

Luego añadir las cebollas y el jugo de la maceración. Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga.

También se puede acompañar con arroz blanco.

La receta Ceviche de pato se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.