Escabeche de pato – Para 6 personas

Jesús Peralta — Sun, 07 Mar 2010 01:05:48 +0000

Receta: Escabeche de pato

Sancochamos las presas en agua con sal y pimienta al gusto.
Luego, freímos las presas en aceite caliente, las retiramos y colocamos en una fuente.
Por otro lado, debemos dorar en una sartén, las cebollas cortadas en rajas gruesas, el ají molido, el orégano, sal y pimienta.
Añadir el vino y el vinagre.
Hervir por un tiempo breve. Además, debemos incorporar las presas en la salsa (dejar que el escabeche caliente).
Por último, colocamos lo preparado en una fuente y decoramos de preferencia con los choclos sancochados partidos en trozos, los huevos duros en tajadas, las aceitunas y la lechuga.

Tiempo de Preparación: 36 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

Ranking: 5 Puntuación: ????? 1 review(s)

Jesús Peralta — Sun, 07 Mar 2010 01:00:27 +0000

Luego de sancochar y trozar la gallina, colocamos las presas en una fuente.
Aparte sancochar las cebollas picadas a lo largo y dejarlas reposar.
Posteriormente, freímos el ajo, el ají panca molido, el ají verde en tiras, la pimienta y agregamos el vinagre.
Por último, colocamos la cebolla y espesamos el aderezo con un poco de maicena disuelta en agua. Sazonar con sal.
Vertir el preparado sobre la gallina.
Si se desea adornar con huevos duros y aceitunas.

Tiempo de Preparación: 46 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 14 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 8 Platos

Ranking: 5 Puntuación: ????? 1 review(s)