INGREDIENTES:

• 1 kilo de papa amarilla
• 150 gramos de queso fresco
• 1/2 lechuga
• 1/2 taza de nueces peladas

• 1/2 taza de aceite
• 3 ajíes mirasol
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Luego de quitar las pepas a los ajíes, los remojamos en mitades. Por otro lado, debemos sancochar y colocar las papas (en mitades) en una fuente.
• Posteriormente, añadir en la licuadora: el queso fresco, el ají, las nueces previamente molidas y el aceite. Licuar hasta obtener una pasta uniforme. Sazonar con sal y pimienta.
• Por último, cubrir las papas con la salsa y, si lo deseamos, adornar con unas hojas de lechuga.

¡Buen Provecho!

La receta Ocopa (para 4 personas) se publicó primero en Recetas de Comida Peruana - Cocina Peruana.